Malbec? Sună, poate, exotic pentru noi – un nume special venit de la capătul Pământului, din cealaltă emisferă, de pe undeva pe unde ne închipuim Argentina, o țară – parcă! – de pe altă planetă(aproape).
CRISTIAN GĂLĂȚANU, NICOLETA GĂLĂȚANU
Malbec, cu o pronunție franceză: [malbɛk], este un soi de struguri mereu la modă. Nu îmbătrânește niciodată, nu devine OLD FASHION. Culoare standard: violet. Este folosit în producerea vinului roșu cu același nume – sau, bineînțeles, în cupaje.. Strugurii tind să aibă o culoare închisă. Ar putea, ca vin, să fie ușor asemuit cu cerneala. De notat că posedă și taninuri robuste. Și sunt cunoscuți, strugurii, ca fiind unul dintre cei șase struguri permiși în amestecul de vin roșu cu eticheta deosebită de Bordeaux. În Franța, plantațiile de Malbec se găsesc acum în principal în regiunea Cahors, mai precis în sud-vestul Franței, deși strugurii sunt cultivați în întreaga lume. Este disponibil, de oarecare vreme – și ca soi argentinian. De fapt așa a făcut carieră. Toată lumea când spune Malbec se duce cu gândul la vinurile LUMII NOI.
Strugurii cu pricina au devenit mai puțin populari în Bordeaux după 1956, când înghețul a distrus 75% din recoltă. În ciuda faptului că regiunea Cahors a fost lovit de același îngheț, care a devastat podgoriile, Malbec a fost replantat și a continuat să fie popular în acea zonă. Vinificatorii din regiune au amestecat frecvent Malbec cu Merlot și Tannat pentru a produce vinuri închise la culoare, corpolente, dar s-au aventurat mai recent în vinuri 100% Malbec. La origine, se poate conchide că Malbec are pașaport francez.
O teorie populară, dar neconfirmată, susține că Malbec este numit după un țăran maghiar care a răspândit primul soiul de struguri în toată Franța. Sună și este mai mult ca legendă, căci vinul bun se aureolează singur cu nimb – și legende. Ampelograful și viticultorul francez Pierre Galet notează, însă, că majoritatea dovezilor sugerează că era/aveam Côt numele original al soiului. Și că acesta probabil își are originea în nordul Burgundiei. Deci, conte de Burgundia.
Datorită asemănărilor sinonimelor, Malbec este adesea confundat cu alte soiuri de struguri. Malbec argenté nu este Malbec, ci mai degrabă un soi/versiune al soiului de struguri Abouriou din sud-vestul Franței. În Cahors, strugurii Malbec sunt denumiți Auxerrois sau Côt Noir. Acest DIN AUXERRE(TOPONIM) este ,uneori, confundat cu Auxerrois blanc, care este un soi complet diferit.
Strugurii Malbec sunt struguri cu pieliță groasă. Trebuie spus și că au nevoie/întotdeauna de mai mult soare și căldură decât însuși Cabernet Sauvignon sau Merlot pentru a se maturiza. Se coace la mijlocul sezonului și poate aduce o culoare foarte intensă, taninuri ample și o componentă de aromă deosebită de prună, care adaugă complexitate amestecurilor de claret. Uneori, în special în regiunile sale tradiționale de cultivare, nu este cultivat pe spalier, ci este cultivat ca viță de vie în tufă (sistemul cu pahar). În astfel de cazuri, este uneori menținut la un randament relativ scăzut, de aproximativ 6 tone pe hectar. Vinurile produse folosind această metodă de cultivare sunt bogate, închise la culoare și suculente. Lasă impresia unui strugur viril, în stare să dea vinuri de mare calitate.
