pioneer ;"
JAMES PATTERSON, MICHAEL LEDWIDGE GRĂDINA ZOOLOGICĂ PETER MAYLE, LECȚII DE FRANCEZĂ JAMES JOYCE, STEPHEN EROUL DAVID BALDACCI, TĂRÂMUL CELOR CINCI CERCURI CAMILLE AUBRAY, CINĂ CU PICASSO GABRIEL GARCIA MARQUEZ, CĂLĂTORIN PRIN EUROPA DE EST BLAKE CROUCH, MATERIA ...
Citește mai mult
Pernod Ricard, conviviality creatorsAVINCIS
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) a anuntat printr-un comunicat de presa ca in intervalul 11 -15 octombrie 2018, va trimite sumele de bani care se cuvin, de drept, fermierilor ...
Citește mai mult
MALTA TRAVELUniversitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti FGCR

Tag Archives: crama dealul dorului

LA CURȚILE ȘI PORȚILE DORULUI

nufarm.ro

CRAMA DEALUL DORULUI

La curțile și porțile dorului (parafrazând un vers/volum de poeme al ardeleanului Lucian Blaga), se face de-a pururi un vin de care ne este dor. Fie că el se cheamă (mai întâi) Burgund, fie că se cheamă (mai apoi) Muscat Ottonel, fie că îl cheamă Riesling (Italian) sau, bunăoară, Merlot, ca să ne (re)amintim un vin roșu.

ZODIAC
La sfârșit de săptămână, în luna octombrie, am venit cu degustări de vinuri nobile.
Vinerea, când adie zefirul/musonul de weekend, este timpul ideal pentru o degustare. Locația pe care am propus-o în octombrie: Liquor Store by Innuendo, adresa: Timisoara, Centrul commercial Euro 1, stand R11 (vis-a-vis de Dedeman)
Delicii pentru degustare:
Vinuri din zodiac. Adică din zodiacul propriu. Adică din zodiacul vinurilor.
Zodiac / Riesling Italian – Sec
Acvila A / Merlot – Demisec
Acvila A / Roze – Demidulce
Acvila G / Burgund Mare – Sec
Întotdeauna vă așteaptă cu drag, povești din Dealurile Dorului și, deopotrivă/împreună cu ele, vinuri nobile.

Să spunem ceva (măcar câteva cuvinte) despre fiecare vin în parte:

RIESLING ITALIAN – un minunat vin de cursă lungă, extrem de fluid pe șoșeaua gâtului devenită autostradă/și exemplu de sec, pentru cei care nu suportă dulcele 🙂

MERLOT – un Merlot mai aparte, mai cu seamă că nu provine din locul de unde abundă vinul Mierlei, am numit, aici, podgoria Dealu Mare, unde acest vin pare chiar la obișnuința/ordinea zilei

DESPRE ACVILA ROZE: un vin roze și încă demidulce încântă oricând privirea și se adresează, mai mereu, pe numele mic, doamnelor și domnișoarelor, celor amatoare de o surpriză plăcută 🙂

BURGUND MARE: IATĂ un vin care nici nu mai are nevoie de comentarii; oricum ai da-o, el este vedeta incontestabilă a celor de la Dealu Dorului: crama se chiar legitimează cu dânsul

Vin pe facebook: De la Crama DEALU DORULUI

  • BRAND MAKING/BRAND NAMING:
nufarm.ro

Se apropie! Se apropie… cea mai frumoasă perioadă a anului, Sărbătorile de Iarnă: Craciunul – și, o dată cu ele, noaptea Petrecerilor, cea de Revelion. V-ați luat, deja, vinul? Sau, poate, nu…? Ei bine, atunci avem o soluție pentru dumneavoastră. Convenabilă la preț și (aproape) ideală ca și calitate.

Echipa de la Dealu Dorului pregătește cadouri delicioase, care vor fi lansate pe piață încă din prima parte a lunii decembrie. (@cramadealuldorului. HASHTAG-uri: #merlotbarique#cramadealuldorului #christmasiscoming #winteriscoming
 #letitsnow#vinuribune #vinuriromanesti #rieslingitalian #muscatottonel 🙂 ).

DEALU DORULUI E ÎNTEMEIETORUL

DEALU DORULUI E ÎNTEMEIETORUL

nufarm.ro

Unde nu s-a aflat, până acum, nici cramă, nici vin 🙂 : DEALU DORULUI E ÎNTEMEIETORUL
Cum e să fii pionier într-o zonă cu potențial

Doru Husarciuc, proprietarul de la crama DEALU DORULUI, trăiește într-un fel condiția întemeietorului. A celui care experimentează continuu.
De ce? Pentru că, în locul în care este el, nimeni nu a mai făcut, până acum, performanță cu vinurile. El a trăit – cu adevărat – condiția de pionierat.

Crama Dealul Dorului

Crama Dealul Dorului

Pe la Buziaș, până acum, nu s-a pomenit o cramă de calibrul celei conduse de Doru Husarciuc. El este primul, așadar, care a demonstrat că se poate. Potențial, este drept, exista și înainte, dar nu era exploatat.
Trebuia să vină cineva care să facă și demonstrația.

VINUL, CUM SE FACE ÎN AREALUL BANAT-SILAGIU
Vinul de la Podgoria Dealul Dorului este un vin de origine controlată.
Obţinerea acestor vinuri se prelucrează în cadrul arealului „Banat Silagiu”.
Strugurii se recoltează, pentru obţinerea vinurilor de calitate la maturitatea tehnologică, când au realizat un conţinut în zaharuri de minim 187 grame/(per) litru.
Fazele tehnologice sunt următoarele:

  1. Recepția calitativă și cantitativă
  2. Prelucrarea strugurilor
  3. Răcirea mustului și decantarea
  4. Însămânțarea mustului
  5. Tragerea vinului
  6. Pritocurile.

SOMMELIER:

Cu ce se asociază, cel mai bine, o tartă cu vișine?
Variantă de asociere
Muscat Ottonel demisec. Aroma tipică de muscat, este fin, delicat, plin, armonios, cu o plăcută rotunjime şi nuanţă de catifelare.
O bună alegere poate fi Muscatul de la Dealul Dorului.
Este dublu medaliat cu argint la concursurile internaționale de la Chișinău – CHIȘINĂU WINE & SPIRITS CONTEST 2015, și de la Vrsac – VINOFEST 2015.

Crama-Dealul-Dorului-3

PRIMUL MAGAZIN, ÎN TIMIȘOARA
Crama Dealul Dorului, a deschis primul magazin de prezentare si desfacere a vinurilor, produse in podgoria proprie. Magazinul se află în Timișoara, str. Aleea Cristalului, nr. 5, bl. 74, sc. B, telefon – 0727 230 237. Vă așteptam cu drag pentru a vă putea oferi vinuri deosebite!

LUNI – SAMBATA
9.00 – 18.00

Urmând linia de dezvoltare propusă, intenția noastră este să ne extindem activitatea de vânzare cu încă două crame, situate în zone diferite ale Municipiului Timișoara, în așa fel încât să putem satisface cerințele clienților noștri din cât mai multe părți ale orașului.

Acasă la Husarciuc

nufarm.ro

Cu soarta în propriile mâini

DE LA O CARIERĂ LA DUNCA EXPEDIȚII, LA INVESTITOR PE CONT PROPRIU

 husar4

Am scris, de mai multe ori, despre Doru Husarciuc, despre cum l-am perceput, încă de la început, la standul său de la VINVEST. Era un bărbat care părea foarte timid, sfielnic aproape – și care părea o întruchipare (n-ar fi deloc rău să zic reincarnare!) a bunului simț. La început, ușor nesigur pe sine (atât cât îi stă bine unui bărbat), se codea să reacționeze, fiind cuminte în toate împrejurările.

 husar5

După ce, însă, vinurile sale au prins să fie apreciate, a început și el să fie mai curajos în reacții, dându-și seama că este creatorul (și pritocitorul, în cel mai bun sens al cuvântului) al unor valori pe care ceilalți le prețuiesc.

 

DRUMUL ÎNTREPRINZĂTORULUI ÎN DOMENIUL VINURILOR NU ESTE DELOC UȘOR

 

I-am urmărit, cu mare atenție, evoluția. A fost una de la un om de succes la DUNCA EXPEDIȚII, dar unde era, totuși, un funcționar/director, la cea de întreprinzător pe proprie piele (ceea ce, trebuie să fiți de acord cu mine, nu este tocmai un lucru ușor).

Dar, de cunoscut l-am cunoscut numai atunci când am ajuns acasă la el; asta dacă pot să spun că îl cunosc cât de cât. Și, ce să vezi, cum am ajuns la Buziaș, ne-am dumirit: proprietatea dânsului era numai un șantier.

Mașina care ne-a adus la Dealul Silagiului ne-a lăsat undeva pe coama dealului, la înălțime. De acolo am putut panorama întreg domeniul.

 husarciuc 2

REPORTAJ PE PANTA DEALULUI. ȘI, DEOPOTRIVĂ, ÎN BUCĂTĂRIE

 

Am coborât, lin, panta dealului și ne-am cufundat în tărâmul viilor. Doru Husarciuc era foarte entuziasmat că are oaspeți. În bucătărie trebăluiau vreo cinci oameni (pe puțin), fiecare cu diferite funcții – printre care un bucătar priceput.

Ceilalți se ocupau cu vinul. Căci vinurile trebuiau servite într-o anume ordine.

Majoritatea bărbați; cred că era o singură femeie sau două. Am băut apă bună, de izvor, căci – cred – e scoasă de la adâncime (am întrebat și mi s-a confirmat).

În bucătorie ni se pregăteau tradiționalele gustări, dar fierbea, în toiul său, și un gulaș care mirosea până departe – și care ne-a întors pe dos nările. De poftă.

 

PE VREME DE LAPOVIȚĂ. DAR ȘI VIILE AU O BUNĂ EXPUNERE

 

Eram pe la mijlocul zilei, dar – din cauza vremii capricioase – încă se simțea frigul binișor. Preț de trei sau patru ore cât am zăbovit acolo a și prins să plouă, cu o ploaie spre lapoviță ( dacă se poate spune așa).

Toată construcția avea, cum spuneam, aerul unui șantier amplu, început cu cel puțin un an sau doi în urmă – și care avea să mai dureze cel puțin încă pe atât. Viile au, pe acest meleag, o foarte bună expunere. Am mers, o vreme, prin vie, tocmai ca să călcăm, cu pasul, locul și să ni-l apropiem.

Doru Husarciuc s-a bucurat, mai departe, de oaspeți în felul său: a pus vinurile pe masă – și ne-a invitat să le degustăm.

husarciuc1 

OASPEȚI VENIȚI TOCMAI DE LA VINVEST

 

Eram și noi curioși pe măsură, mai ales că degustarea se făcea în premieră.

Eram destui oameni ca să încăpem la mesele puse. Oameni ai locului, oaspeți de la VINVEST, profesori universitari, ciraci (ca noi!), toată lumea cu ochii ațintiți asupra vinului.

Dacă Doru Husarciuc mi-ar fi pretins că are emoții, l-aș fi crezut pe loc, pe clipă, pe dată. Și nu numai pe el, ci și pe întreaga echipă, pe care el, de altfel, ne-a și prezentat-o.

Viile s-au arătat a fi bine îngrijite, așa că, musai, și vinul trebuia să se arate bine îngrijit.

Pe mine m-a rugat să prezint unul dintre vinuri – și chiar cu acesta vom și începe.
Vinuri de la DEALUL DORULUI, zis și al SILAGIULUI:

BURGUND (I)

Vom prezenta BURGUNDUL deoarece el s-a reliefat, în mod deosebit, la degustarea de la DEALUL DORULUI. Este și firesc, pentru că a costituit, de altfel, și SURPRIZA SERII. A fost și vinul cel mai discutat, spre satisfacția deplină a proprietarului. A fost aici și contribuția lui Doru, pentru că THE OWNER l-a prezentat ca fiind vedeta serii – și nu a greșit deloc, dimpotrivă. În limba germană acest soi de struguri/ca și vinul corespunzător – se numește Blaufränkisch (francul  albastru), lucru amintit de profesorii Ion Nămoloșanu și Arina Oana Antoce.. Zona în care el, soiul/vinul se simte cel mai bine cuprinde mai toată Europa Centrală, inclusiv Austria, Cehia, Germania, Slovacia, Croația, Slovenia, Ungaria, Italia și Bulgaria. Dar și România. De vreo câțiva ani, putem afirma, cu mâna pe inimă, că se simte bine și în România. Ne amintim cu plăcere de faptul că LACERTA a prezentat un sortiment de BLAUFRANKISCH pe piață, la degustare, în februarie-martie 2013. Deisgur, acel BLAUFRANKISCH se arăta a fi mult diferit de acesta, dar până și această diferență specific o găsim ca fiind bună..

În țări precum Austria, Blaufränkisch este al doilea cel mai important soi de struguri negri după Zweigelt. În estul țării se găsesc marea majoritate a acestor plantații regiunea Burgenland. Se produc, conform aprecierilor experților, vinuri profund colorate cu arome de fructe negre, note de condimente piperate și moderate până la aciditate mare.

 husarciuc3

O CORPOLENȚĂ REMARCABILĂ

 

Cel de la Dealul Dorului ne-a uimit, în primul rând, printr-o remarcabilă corpolență. Tocmai că acest lucru ne-a plăcut, în mod deosebit, deoarece mefiența pe care acest soi (german de origine, present și în Franța) ne-o trezea era generate tocmai de faptul că era prea superfluu.

Varianta din Germania: strugurilor – și vinului aferent – I se mai spune și Blauer Lemberger sau Blauer Limberger. De asemenea, așa precum am și pomenit mai înainte, strugurii tind să facă vinuri mai ușoare, cu taninuri moi față de  modelul din Austria.

Iarăși ne reîntoarcem la referința noastră și spunem că vinul lui Doru Husarciuc adduce, un pic, cu vinul nefiltrat, prin bogăția corpului său.

La cehi, Blaufränkisch, sau BURGUNDUL este cunoscut ca Frankovka. Și se află printre cei mai răspândiți struguri roșii. Mai trebuie spus că, și în România,, există o varietate intitulată BURGUND MARE, precum și vinur/soiuri intitulate simplu BURGUND.  Acesta este cultivat – și în Cehia – doar în subregiunile de vin Moravia, datorită naturii sale de coacere târzie.

Am băut în Ungaria acest soi de vin sub denumirea de Kékfrankos (tot o traducere a lui albastru franc) si se cultivă în mai multe regiuni viticole, inclusiv Șopron, Villány, Szekszárd, și Eger. La Eger intră în cupajul ce se tălmăcește ca SÂNGE DE TAUR, Bool’s Blood sau  Egri Bikavér, Bikaver de Egri (din zona Egri). Mai este comparat cu Pinot Noir precum și  botezat “Pinot noir din Est”, din cauza răspândirii și a reputației sale în Europa de Est.

În România, Blaufränkisch este cunoscut sub numele de Burgund Mare, și este cultivat în regiunile viticole sudice ale Ștefănești și Dealu Mare, și regiunile vestice din Banat.

Vinurile Blaufränkisch au arome de cirese coapte întunecate și fructe de padure bine coapte, sunt condimentate, au niveluri tanin mediu și, uneori, cu o aciditate bună. Vinurile tinere sunt profund fructate și sunt catifelate, suple.

În privința food parity, un sommelier l-ar pune alături de o/la o friptură, căci rezonează bine. Se potrivește de minune lângă o ciosvârtă de  miel și carne la grătar.

TERMENI DE DICȚIONAR:

 I se mai spune și: Blanc doux, Burgund, Blau Fränkisch, Blau Fränkische, Blauer Limberger (Germania), Blaufränkische, Blaufranchis, Blaufranchisch, albastru francez, Borgonja (Croația), Burgund Mare (România), Cerne Skalicke , Cerne Starosvetske, Cerny Muskatel, Chirokolistny, Čierny Zierfandler, Crna Frankovka (Croația), Crna Moravka, Fernon, Fränkische, Fränkische schwarz, Franconia (Italia), Franconia aproape (Itay), Franconia nero, Franconien bleu, Franconien noir, Frankinja, Frankinja Modra, Frankovka (Croația, Serbia, Republica Cehă), Frankovka Cerna, Frankovka Crna (Slovenia), Frankovka Modra (Slovacia), Imbergher, Jubiläumsrebe, Gamay Noire, joc (Bulgaria), Karmazin, Kék frankos, Kékfrank, Kékfrankos (Ungaria ), Lampart, Lemberger (Germania și Statele Unite), Limberg, Limberger (Germania), Limberger Blauer, Limberger noir, Limburske, Maehrische, Modra Frankija, Modra Frankinja, Modry hyblink, Moravka, Moravske, Muskateller schwarz, Nagy burgundi, Nagyburgundi ( Ungaria), Neskorak, Neskore, Neskore Cierne, Noir de Franconie, Oporto (Slovacia), Orna Frankovka, Portugais lerouse, Portugais rouge, Portugieser Rother, pozdní, pozdní skalicke Cerne, Schwarz Limberger, Schwarze Fraenkische, Schwarzer Burgunder, Schwarzgrobe, Serina, Shirokolistnyi, Sirokolidtnyj, Sirokolstnii, Skalicke Cerne, Starovetsky Hrozen, Sura Liscina (Serbia), Szeleslevelü, Teltfürtü Kékfrankos, Vaghyburgundi, Velke bugundske și Vojvodin.

În zona Banatului, soiul Burgund Mare a fost introdus în secolul nouăsprezece, de către sași și secui. Este știut că atunci a fost vremea când s-au stabilit aici mai mulți  coloniști maghiari și germani.

Burgund Mare este unul dintre cele mai apreciate vinuri din Banat. Burgund Mare de la Crama Dealul Dorului are următoarele caracteristici:

  • Examen vizual: limpede, intens colorat, cu o culoare foarte vie: roşu-sângeriu cu ușoară tentă violetă
  • Examinarea nasului: vag nas de fructe de pădure la plenitudinea coacerii: coacăze roşii, merişor, mure şi afine, după învechire, eventual inflexiuni de vanilie
  • Examinarea gustativă: ar putea primi eticheta de vin destul de puternic, dar bine echilibrat, plin de consistență, postgust mediu spre lung, fără agresivitate, taninurile astringente bine contrabalansate, un vin construit cu o arhitectură atentă.

Poate fi servit (întotdeauna și) la temperatura camerei.

În numerele viitoare ne vom ocupa de : MUSCAT OTTONEL, CABERNET SAUVIGNON, ROSE,  MERLOT de la DEALUL DORULUI.

Casetă VINVEST – De la PREMIANȚI ADUNATE…și, ÎNAPOI, lumii date

nufarm.ro

Casetă VINVEST

 DE LA PREMIANȚI ADUNATE… ȘI, ÎNAPOI, LUMII DATE:

 

Vinarte cu Prince Mircea 2010

 Prince Mircea, acum și în varianta 2010, nu este un vin, iar asta am spus-o de multă vreme (dacă nu dintotdeauna), este o instituție: un loc de închinăciune/altar al vinului, așa cum numai puține se află în țara românească, dacă două, dacă treiJ.

 

 Jidvei cu Roze Grigorescu

 Pentru Jidvei, era o obligație de onoare să aducă (și) ceva nou lângă miraculoasa fată în iarbă, dar și alături de Owner’s Choice ori Mysterium. Și, iată, visele s-au împlinit.

 

Crama Dealul Dorului Merlot 2014

Merlot de la Crama Dealul Dorului începe să fie un vin din ce în ce mai sofisticat. Sofisticarea sa începe de la culoare, trece prin nas și sfârșește printr-un gust care începe să se bată, la ora actuală, cu cele mai bune vinuri roșii din România, aflate în același neam, al Mierlei.

 

Cramele Bunescu cu Merlot 2007

 O revelație. Pentru că vinul crește, din ce în ce mai mult în calitate. Iar CASA BUNESCU a reușit să ne facă o surpriză plăcută prin OMOGENIZAREA calității la mai multe produse, atât MERLOT invocate mai înainte, cât și CABERNET SAUVIGNON.

 

Vie Vin Vinju Mare cu Vinul principelui Rose

 A dat mare sfoară în țară – și a făcut, cu adevărat, vâlvă în țară. Ideea de VIN al PRINCIPELUI s-a dovedit o idee de marketing ingenioasă, pe cât de contestată/contestabilă, pe atât de eficientă.

Duma 0919

Stațiunea de Cercetare Pietroasa cu Tămăioasa Românească demidulce

 Este o modă. Da, este o modă, mai ales după ce am văzut Grasa de Cotnari vinificată în demidulce. Tămâioasa, soi aromatic, dar și cu pătimire după dulceață, admite și ea același tratament, de a fi vinificată mai în demidulce, adică renunțând la ceva din conținutul de zăharuri.

 

Cricova cu Vin Cahor Pastoral

 Un vin Cahor este el însuși o minune, darămite un Cahor Pastoral. Așa, tot gustând vinurile celor de la Cricova, m-am cam dumirit cam pe unde vine dumnealui, Cahorul – și nu ca vin doar al unui singur soi, Cabernet Sauvignon, ci al unei înfrățiri de vinuri/soiuri.

 

Giusti wine

 Vinurile de la Giusti au fost înfățișate obrazului nostrum de către un sommelier iscusit și experimentat, adică de două ori iscusit: și ne-am încredințat că păstrează tradiția vinurilor italiene, în cel mai bun mod cu putință.

 

Chateau Vartely cu Taraboste, Cabernet Sauvignon 2011

 Tarabostes, present în două reprise, atât la prima degustare/in primero la avantpremiera VINVEST, cât și la standuri, este un vin gros, corpulent, în stare să satisfacă multe ceruri ale gurii, drapând bogat palatinul.


Alma Comix cu Valpolicella 2012

 Pe ansamblu, cei de la Alma Comix au surprins cu o excelentă selecție din vinurile italiene pe care le distribuie în România. Au un ochi atent și un gust destul de încercat, pentru ca să aducă numai produse de calitate.

 

Vincon Romania cu Mirabilis Machina 2013

 Mirabilis Machina? Dar ce mașină nu este mirabilă. Mai ales o mașină a vinului. Pentru că vinul ce altceva este decât o mașină… Dar ce mașină! În primul rând, o mașină a timpului, reglată – perfect – după anii de recoltă. Foarte inspirit nume pentru un vin de bună calitate: el își seletează, deja, cunoscătorii…J

 

Sharfenberger Maschinenbau – utilaje de vinificație

 Dacă nu știați, bem și tehnologie, fiindcă tehnologia este inculcată în vin. Utilajele de vinificație se regăsesc în vin, așa precum fiecare efort, al viticultorului, al dopuitorului, al sticlarului în produsul consumat la final.

Duma 1115