Havana Club Romania
pioneer ;"
Acidul gastric sau sucul gastric este un lichid produs de stomac si contribuie in mod esential la procesul de digestie al proteinelor. Cu toate acestea, daca organismul secreta in exces ...
Citește mai mult
Pernod Ricard, conviviality creatorsAVINCIS
Vremea instabila din ultima perioadă nu a facut ravagii doar in orasele mari ale Romaniei, dar si in mediul rural, apicultorii fiind printre cei mai afectati. In acest sens, Ministerul ...
Citește mai mult
MALTA TRAVEL
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti FGCR
corteva

Tag Archives: RIESLING

OSTROVIT

nufarm.ro

OSTROVIT

UN SPECTACOL AL ANOTIMPULUI:

VREMEA CULESULUI LA OSTROV

La Ostrov, vremea culesului este un spectacol. Tăcut. Și nu unul cu public, în afara protagoniștilor, adică a culegătorilor; și a mașinilor care călăresc câte un rând dinspre ambele părți, dacă admitem că și mașinile pot fi un fel de spectatori. Un spectacol al anotimpului, care se derulează în fiecare an, dar altfel, o reprezentație de sezon, cu același ritual (milenar), care pune în scenă tradiția, ca o piesă de teatru care nu poate fi, în esență, schimbată.

O mie de hectare de viță de vie destinate vinului își așteaptă la Ostrov culesul. Unele deja au intrat sub mâinile culegătorilor, altele sub zarva și sârgul mașinilor, dar mai sunt și dintre cele care n-au apucat să-și dea rodul și să-și vadă amanul.

  • NUMAI VREO DOUĂ SUTE DE HECTARE SUNT CU STRUGURI DE MASĂ

Și asta pentru că forța de muncă nu putem spune că abundă. Nici aici – la fel cum e o problemă, cel puțin în agricultură (și în viticultură, de asemeni) – și în restul țării.

Pentru strugurii de masă, sunt doar două sute de hectare rezervate lădițelor care vor lua drumul consumului – și apoi ce toamnă, oare, este aceea fără boabe de struguri care să ți se topească în gură?

  • RHINUL ÎȘI TRIMISE RIESLINGUL ÎNCOACE, PE MALUL DUNĂRII

Un nou enolog va veghea la taina facerii vinului pe plaiurile ostrovite: are nume de pictor, Michelangelo, dar vine din ținuturile îndepărtate ale Australiei/Noii Zeelande.

Și un nou soi de struguri va intra la vinficație, ne gândim la Rieslingul de Rhin. Căci, altfel, Rieslingul exista el și la Domeniile Ostrov, dar în cealaltă variantă arhicunoscută: ca Riesling Italian, am și băut – cu ceva timp mai în urmă, prin 2012-2013 – un Riesling admirabil, cu aceeași sursă de provenienți: tot din Domeniile Ostrov.

De altfel, trebuie spus că spre, sfârșitul lunii octombrie, are loc marea sărbătoare a recoltei, întotdeauna cu fast/și mare bogăție/chiar risipă de struguri și vin, cu toate că proprietarii (Oana Belu, în special) n-ar putea fi suspectată (nicicum) de lipsă de cumpătareJ!

Acum, sărbătoarea a fost transformată de-a dreptul într-un festival al vinului – ghiurghiuliu, direct de la sursă.

  • DEGUȘTI AICI, APOI DORMI LA UNA DIN PENSIUNI

Ar mai fi de adăugat că Oana Belu și Ostrovit mai sprijină și unele manifestări conexe, cum ar fi Clubul ORFEU, al Tânărului Muzician, precum și alte activități.

În plus față de vremea recoltei, pensiunile NAIADA și CURTEA DINTRE VII își așteaptă, nerăbdătoare, în camerele lor, musafirii, care, de data asta, unică în an, au posibilitatea de a degusta, alături de vin (și de vinurile din anii trecuți, începând cu 2010, aflate în pivnițe), și mustul. Și strugurii, încă proaspeți, din vie.

Și peștii, cărășeii, sclipind în apele Dunării.

 

  • DE DATA ASTA, DOUĂ RECOMANDĂRI (SPECIALE):

GAMA: DOMENIILE COROANEI

  1. RIESLING
    De data asta, Riesling Italian, nu din cel care va veni, de Rhin, dar ispititor și el, vin de cursă lungă, ușor/sclipitor, capabil să te păcălească (nițel) cu volutele sale aparent inofensive.

RIESLING ITALIAN SEC
AN 2012

Regiunea Oltina
Clasificare – Domenii de origine controlata. Cules la maturitate deplina

Un vin cu personalitate, cu un buchet intens si complex, cu un final dominant.

12% vol.
e750m

 

GAMA:  CETATEA DUROSTORUM

  1. CABERNET SAUVIGNON
    Un vin cu adevărat bărbătesc, cu nume greu/de incantație, amintind de cetățile și fortificațiile antice. Capabil să satisfacă și bărbații și femeile. Temperat, totuși, ca alcool (doar 12,5%) și, la coloare, tincturat, cum îi șade bine unui CABERNET SAUVIGNON: ușor violaceu.

CABERNET SAUVIGNON
SEC
AN 2009

Regiunea Oltina
Clasificare – Domenii de origine controlata. Cules târziu.

Cetatea Durostorum a fost una dintre cele mai importante asezari ale lumii romane, sediul al Legiunii a XI Claudia. Vinul… ne aduce aminte de celebrele banchete si serbari dedicate lui Dyonisos din vremea imparatilor Caracalla si Marc Aurelius, care au ridicat acesta cetate la rangul de Municipium.

12,5% vol.
e750ml

Apostazia ANASTASIEI

nufarm.ro

Chardonnay, noblețe și minune într-un singur pahar

Un capitol aparte merită – și va avea, desigur, fără îndoială, începând din numărul următor, Cabernet Sauvignon-ul cu aceeași obârșie sau Merlot-ul admirabil. Dacă nu cumva ar merita, mai întâi, toată atenția noastră, și Sauvignon Blanc, Riesling sau Fetească (în viitor, apropiat sau pe termen mediu).

Chardonnay. Mărturisesc, cu mâna pe inimă, că nicăieri nu îmi amintesc să fi băut cu o

mai mare placer Chardonnay, într-un cadru public cel puțin, ca la standurile de la târgurile&saloanele de vin.

(UN) DERBY DE VARĂ

nufarm.ro

Turism & Vin

MECIUL SECOLULUI: RIESLING CONTRA MUSCAT
Un MERLOT, numai un MERLOT, ar putea să ARBITREZE
🙂

V-ați închipui cum ar fi un meci al secolului între două feluri de vin, amândouă albe? Greu să muți cu albele…fără să ai negre(roșii)…nu-i așa? Și meciul ăsta să se dispute pe dealurile Silagiului, la (chiar) Crama Dealu Dorului…Ar fi, în un fel, MARELE DERBY de VARĂ.

Unde mai punem că s-ar putea ivi, pe neașteptate, și câteva sticle de MERLOT, tot de la Dealu Dorului, recent premiat/și aureolat cu medalii, la tocmai recentul încheiatul IWCB, de care nu ne desparte nici măcar o lună de zile.

Să ne bucurăm, deci, de bucuria lui Doru Husarciuc – și a cramei sale, unde lucrează mâini de aur (dar și de argint 🙂 ).


RIESLING
Un vin mai vegetal(dar și cu mineralitate), mai impetuos/și mai sobru în același timp, care nu umblă cu momițe (zău, chiar n-ar merge la niște momițe???  :))

Spuneam, în edițiile trecute, că RIESLING-ul este, aici, favorizat de ursită.
Pentru că a prins, pesemne, și un terror care pare să i se potrivească.
Pentru Rieslingul Italian, tărîmurile însorite ale Banatului par să îi reamintească de țărmul peninsulei de unde vine, unde marea și vânturile sunt apte să îl scalde din două părți.
În Dealurile Silagiului adie ceva din clima meridională/mediteraneană, care rimează (și) cu marile vinuri ale Italiei.

MUSCAT:
Mai parfumat, mai îmbietor, cu un șarm mai vădit al aromelor/buchetului. Uneori, chiar cu un parfum de tei.
Un vin aproape eminescian. Știut este că marelui poet îi plăceau vinurile parfumate, cu îmbietoare arome (mai cu seamă cele din Drăgășani și Cotnari).
Dar, putem pariia, i-ar fi plăcut și cele de la Silagiu cetire, căci soiurile aromatice au nemuritoare căutare, chiar și la genii.
MUSCATUL OTTONEL de la Dealul dorului are și ținută, dar și talie de vin osebit.

UN MERLOT DE AUR
Au trecut doar zile de când, la Palatul Bragadiru – din Bucuresti a avut loc festivitatea de decernare a premiilor International Wine Contest of Bucharest(IWCB) de anul acesta.
Iată, colea – MERLOT a căpătat și o diplomă.
Drept care, ne așteptăm să redescoperiti vinul Medaliat cu AUR la IWCB 2017: Merlot.
Că nici nu ne puteam închipui un MERLOT DE AUR.
Mai degrabă ne puteam închipui un MERLOT DE PURPUR.
Dar COVORUL ROȘU s-a fost așternut pentru dânsul/dumisale. Se și potrivește. Este și cazul.

Citat 1:
RIESLING-ul este, aici, favorizat de ursită.
Pentru că a prins, pesemne, și un terror care pare să i se potrivească.
Pentru Rieslingul Italian, tărîmurile însorite ale Banatului par să îi reamintească de țărmul peninsulei de unde vine, unde marea și vânturile sunt apte să îl scalde din două părți.
În Dealurile Silagiului adie ceva din clima meridională

Citat 2:
….La Palatul Bragadiru – din Bucuresti a avut loc festivitatea de decernare a premiilor International Wine Contest of Bucharest(IWCB) de anul acesta.
Iată, colea – MERLOT a căpătat și o diplomă.
Drept care, ne așteptăm să redescoperiti vinul Medaliat cu AUR la IWCB 2017: Merlot.
Că nici nu ne puteam închipui un MERLOT DE AUR.
Mai degrabă ne puteam închipui un MERLOT DE PURPUR. …

 

MIHAIL GĂLĂȚANU

CRAMA LA BUTOAIE

LA BUTOAIE este genul de cramă mică, dar de ispravă. LA BUTOAIE înseamnă și o pensiune originală, unde poți dormi – asemeni lui Diogene – într-un butoi, desigur, cât o căsuță. Și, mai ales, poți degusta vinurile, care sunt unele de poți să te îndrăgostești de ele pe viață.

nufarm.ro

Domeniile ANASTASIA PLANTAȚIA APROAPE CĂ S-A DUBLAT

nufarm.ro

Turism pe plantați

  • Soiurile nou plantate vor juca rolul de complement al plantației inițiale

Am intrat pe poarta DOMENIILOR ANASTASIA. Și aproape că nu îți vine să crezi. Este ceva schimbat. Ba chiar aș putea spune că este ceva mult schimbat.

Într-un an și jumătate sau doi, putem conchide că se fac salturi uriașe. Schimbări cu pas mare, de uriaș.

Dar ar trebui să o luăm pe rând. Nu ar fi numai schimbările de fațadă, marcante, desigur, culiminând cu apariția unei noi societăți comerciale. În plus, o mutație remarcabilă ar fi achiziționarea unor noi loturi de pământ.

Poate nici acelea rezultate din amenajarea parcului viu în contextul în care sunt plasate clădirile. Dar construcțiile care erau în lucru atunci au devenit de o concretețe efectivă: ce era doar proiect/plan de lucru, acum sunt lucruri deja înfăptuite – și care încep să prindă o pojghiță de patină a timpului.

  • CRAMA, LA GATA, DUPĂ DOI ANIJ

În primul rând, crama este gata. Unde, mai deunăzi (acum doi ani!), domnul Constantin Marin îmi arăta macheta sau îmi desena cu degetul: uite, aici va fi liftul, uite, aici e subsolul, acum lucrurile ăstea s-au întâmplat – și, mai ales, lucrurile ăstea costă bani.

O investiție cu greutate.

  • UN LOT DE PĂMÂNT IMPORTANT A FOST ACHIZIȚIONAT

Dar, poate, prima de anunțat ar fi cumpărarea a peste 7 hectare. Cum Anastasia mai avea cam încă tot pe atâtea, asta înseamnă că suprafața s-a dublat. Adciă, la această oră, putem număra aproximativ 15 hectare în averea familiei Marin.

Un nou început, cum, mai adineaori, ei înșiși spuneau. Hectare care rămân să fie plantate – și să rodească/mă refer la cele noi.

Ca să înțelegem mai bine ce reprezintă această achiziție de pământ, rămâne să facem un mic excurs în proprietatea familiei Marin.

Ei înșiși m-au rugat să nu public, în mai sau în iunie, știrea, pentru că achiziția nu era, încă, definitivată ( și despre ce nu este nu se vorbește…fie că suntem și numai superstițioși, dar așa este și deontologic: când o știre nu este pe deplin confirmată).

  • UN TERROIR CU UN SOL CALCAROS

Recurgând la istoric, putem spune că, în anul 2008, o dată cu nașterea fiicei lor Anastasia, părinții, adică familia Marin, au cumpărat, la Urlați (tot în podgoria Dealu Mare, dar ceva mai departe de Strejnic, un teren de paisprezece hectare.

Era un loc deosebit de însorit(și soare mult este semn bunJ), cu o bază solidă de sol cu compoziție calcaroasă.

Numai bun să fie chitit drept exploatațiune vitivinicolă.

Și așa a și fost; așa s-a și întâmplat, ca în vis, și în realitate.

Producătorul de vinuri a avut curajul (temerar, de altfel) să intre, de peste doi ani, în 2010, pe o piață extrem de concurențială.

A fost o nebunie (aproape), ivită din iubirea pentru vin, și nu oricare, pentru vinul de bună calitate.

,, Așa s-a născut, din pasiune și din dragoste pentru vin, Domeniile Anastasia,, – ne declară proprietarul investiției, Marin N. Constantin.

  • CUM S-AU FĂCUT ALEGERILE ȘI AMPLASAMENTELE

Alegerea amplasamentelor pentru plantațiile de vie nu s-a dovedit una făcută la întâmplare. Centrele viticole Urlați și Valea Călugărească au o veche și bogată tradiție viticolă și o climă care se apropie de cele existente în faimoasele regiuni (din Franța și, respectiv, Italia) Bordeaux și Toscana.

Dintre cele șapte hectare achiziționate dintru bun început au fost păstrate în producție și reabilitare numai un hectar (de fapt, 1,2 hectare), cultivat cu soiul Merlot, iar celălalte au fost mai, întâi, defrișate.

Apoi s-a efectuat, pe ele, replantarea.

Așadar, putem spune că aproximativ cinci sau șase hectare au intrat în această acțiune de reînnoire a plantației.

  • SE ANUNȚĂ NOI SOIURI DE STRUGURI PE NOILE PLANTAȚII

S-au plantat, pe acestea, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră și Merlot – pentru vinurile roșii.

Iar, pentru vinurile albe, a fost preferat soiul Chardonnay.

Acum, pentru noile terenuri achiziționate, ar fi în cărți mai multe soluții.

Preferințele pentru noile soiuri care vor fi plantate s-ar îndrepta către Riesling. Și către soiul Sauvignon Blanc.

Ba încă unele discuții au pomenit și soiul Fetească.

Cert este că noile soiuri de struguri plantate vor avea rolul unui COMPLEMENT la cele existente, pentru că el trebuiesc alese, cumva, în complementarite cu PORTOFOLIUL deja existent.

Echipa RABBIT MEDIA

CRAMA LA BUTOAIE

LA BUTOAIE este genul de cramă mică, dar de ispravă. LA BUTOAIE înseamnă și o pensiune originală, unde poți dormi – asemeni lui Diogene – într-un butoi, desigur, cât o căsuță. Și, mai ales, poți degusta vinurile, care sunt unele de poți să te îndrăgostești de ele pe viață.

nufarm.ro

Prin știință și tehnologie: NOUTĂȚI DE LA DEALU DORULUI

nufarm.ro

Prin știință și tehnologie: NOUTĂȚI DE LA DEALU DORULUI

* Noi degustări și prezentări în Timișoara(AMPHORA) și București, ale vinurilor emblematice(ROMEXPO)

 

După ce s-a șters de pe lume pătura iernii, iacă, am început să avem semne de la Buziaș – și mai cu seamă de la Crama Dealu Dorului. Duce steagul înainte inegalabilul Burgund Mare, REVELAȚIA ultimelor sezoane, în ceea ce privește vinurile roșii.

Și, aici, meritul este fără îndoială al tehnologiei, căci numai miracolul tehnologiei/al științei (SAVOIR FAIRE, cum spune francezul, oenolog prin excelență!), face posibil ca, dintr-un soi (aparent) fără prea mare potențial, să se iște/ivească un produs remarcabil de bun, parcă fără legătură cu alți semeni ai săi/burgunzi, de pe la alte crame (care nu posedă, în aceeași măsură, un crâmpei de know-how).

Un burgund ce – spre fericirea noastră, a degustătorilor – se însoțește cu o bunătate (poate chiar bunăciuneJ!) de Muscat. Ottonel, firește – și tot de la Dealu Dorului, fireșteJ. Și cu un Riesling (Italian), ehei, care și merită o plecăciune în fața lui. Și cu mai multe altele. (N-am uitat, fiți pe pace, un Merlot de legendă, cu care, de fiecare dată când ne întîlnim, nu prididim să ne uimim, privind evoluțiile sale pozitive).

În februarie(lună grea de zăpada care s-a scoborât dintru ceriurile înalte), ca un bun și prim semn de ghiocel (un fel de declarație neoficială de primăvară), a avut loc la  binecunoscuta Enotecă AMPHORA/dinTimișoara (devenită, între timp un fel de reper pentru colcviile enologice ale Vestului României) , a cincea  intalnire a Comunitatii Winelover  (dar acuma, pe bune, să fim serioși, cine nu iubește vinul?) din România.

S-au degustat soiuri tradiționale românesti : Crâmposie, Zghihară, Grasă, Plăvaie,Novac ,Fetească Neagră, Negru de Drăgășani. În total, 12 soiuri….. și, în plus, frișca de pe tort, dacă putem zice chiar așa, Burgund Mare de la Dealu Dorului.
Invitații din Ungaria, Italia, Slovacia au putut să compare acest soi cu variantele din Ungaria-Kekfrankos și Austria-Blaufrankish.

Noi, însă, nu catadicsim să îl comparăm.

Îi compătimim pe invitați, care au fost puși la grea încercare. Și pe bună dreptate. Căci al nostru iaște mai bun. Nu spunem asta doar din falsă mândrie patriotică. 

Numai că BURGUNDUL MARE a ajuns astfel să sune încât bagi mâna în foc că-i soi prefiloxeric, de pe când este și pământul sfânt românesc.

Odată ajunși aici, ne oprim brusc – și ne dăm seama că nu am spus nici măcar un cuvințel despre rose- și chiar avem mute remușcări de mâini. Așa că, iacă, spunem; diagrama rose-ului de la DEALU DORULUI s-ar putea  prezenta astfel:

  • ROSÉ, sec, tărie alcoolică14 %, 2013

Despre structura si complexitatea acestui vin din

struguri de Cabernet Sauvignon, s-ar putea afirma, fără mare primejdie de a greși, că se datorează

exclusiv influenței terroir-ului, făcându-l unic în felul său.

S-ar putea spune și că se remarcă prin culoarea atractivă roz – somon, aromele

explozive de cireșe și de fructe de pădure definesc acest vin.

Temperatura: pentru păstrare: 13oC, pentru servire 10-12oC.

Se poate servi ca aperitiv, inainte de masă, are capacitatea/ și calitatea de a degaja o bucurie de-a dreptul contagioasă, făcând cinstiții meseni să dănțuiască (mai ceva ca proorocul biblic Iisaia) în jurul mesei. Vector dătător de voie bună, fără nicio îndoială.


CASETĂ:

*Zonele viticole Buziaș și Silagiu, promovate la Târgul de Turism al României, în avanpremiera salonului VINVEST. Tot Banatu-i fruncea și Dealu Dorului 

 

“Brun-El”*Cramele Buzias*Romexpo*Silagiu*Targul de Turism al Romaniei*Targul de Turism al Romaniei*TTRVin Buziasvinvest

 

Oraşul staţiune Buziaș, Asociaţia Viti-Pomicola Brun-El Silagiu Buziaş şi VINVEST promovează campania “Misterul ce învăluie destinația turistică Buziaș sub forma gustului al mirosului şi al privirii.

Orașul Stațiune Buziaș şi Asociația Viti-Pomicolă „Brun-El” Silagiu Buziaș -pe noi, cel puțin, ne duce cu gândul la B(r)unelul din Montalcino (frate al celebrului Rosso!),  ne-au invitat la Târgul de Turism al României 2017 – Romexpo, în data de 16.02.2017, la standul lor (comun) din pavilionul C3, stand 25 (în cadrul OPTBR), pentru a afla noutăţile şi strategia pentru anul
2017, strategia de dezvoltare şi promovare a Turismului Vitivinicol în perioada 2017 – 2018. Este vorba despre un proiect susţinut de VINVEST și Asociația de Cultură și Promovare a Vinului, precum şi multe alte surprize.

La stand au fost prezenți patru producători: ARAMIC, DOMENIILE SARA, TEODOSIUS și CRAMA DEALU DORULUI. Din punctul nostru de vedere, iarăși putem afirma, cu mâna pe inimă, că vedeta a fost CRAMA DEALU DORULUI, în primul rând pentru o cunoșteam cel mai bine. În al doilea rând, pentru că își promovează , cu consecvență, vinul. Și nu în ultimul rând pentru că are vinuri bune: căci le-am gustat, iar acum mărturisim.

Acesta este, totodată, primul pre-eveniment (putem să-l numim astfel, organizat în colaborare cu VINVEST – Salonul Internaţional de Vinuri, care va avea loc la Timişoara în perioada 31 martie – 2 aprilie 2017.

La stand a fost o bună ocazie de degustare a vinurilor româneşti, oferite de cei patru membri ai Asociaţiei, prilej cu care VINVEST și Asociația de Cultură și Promovare a Vinului au propus o călătorie de descoperire a misterelor ce învăluie destinația turistică Buziaș sub forma gustului, al mirosului şi al privirii ochilor(desigur, este figură de stil).

Alte articole pe aceeasi tema:

http://topwines.ro/de-ce-un-vin-bun-se-bea-numai-cu-pahare-potrivite/

http://topwines.ro/vinvest-2017-simfonia-paharelor-de-vin-inchinate-de-vizitatori/

http://topwines.ro/4-mari-medalii-de-aur-castigate-la-vinvest/

http://topwines.ro/cum-poti-castiga-usor-cazare-la-cel-mai-cunoscut-hotel-de-wellness-mergand-la-vinvest/

Mirachi de Mirachi

nufarm.ro

CRAMA HISTRIA: CETATEA DE VIN

Azi vă prezentăm doar două vinuri, unul alb, iar altul roșu, din portofoliul lui Paul Fulea

Cum ar fi să fie o cetate lichidă? Cu bulgări de vin. Și ziduri fluide. Dar vinul nu naște hotare/pereți despărțitori, ci vindecă. Adică, după legea lui SOLVA ET COAGULE (cei ce sunt masoni – și mă urmăresc – știu ei de ce!), dizolvă fruntariile și înfrățește oamenii.

Dar la Histria ce cetate era? Dacă ne gândim (bine) și la amfore, tot o cetate grecească. Și de vin. Paul Fulea a fost născut (și a primit o misie în acest sens) să reînvie antica cetate elină a Histriei, aflată lângă Tomis și Callatis. Dar pe pâmânt românesc, cu cuvinte machidonești. Machi și mirachi.

Din portofoliul firmei guvernate de Paul Fulea, am ales – pentru acest număr – două vinuri, dintre soiurile internaționale – cu rezonanță specială și în România.

Unul dintre ele este un Riesling, pe care l-am și degustat la stand, la unul dintre târgurile de profil, anul trecut. Al doilea este un Merlot, pe care îl putem vedea cum poate să sune sub adierea mesmerizantă a mării – și nu oricare, ci Marea Neagră.

RIESLING DE MIRACHI. SAU MIRACHI DE RIESLING?
Ceea ce scriem mai departe poate fi considerat, la urma urmei, și un  studiu de caz. Anul 2016 a provocat viticultorii din Dobrogea să se adapteze unor conditii dificile. Anul  2017 abia începe. Cu premize diferite. Dar cu un debut ce comportă câteva asemănări.
Cât privește anul anterior, 2016, el a inceput cu precipitații bogate. Care au durat toată luna mai, urmate – apoi – de o perioadă secetoasă, ce a mers până la începutul lunii octombrie.

Lunile iulie si august au fost caracterizate prin temperaturi ridicate – peste 30 de grade înregistrându-se în majoritatea zilelor , fapt ce a permis acumularea rapidă de zahăr.
Singurul lucru ce a împiedicat deshidratarea prematură și excesivă a boabelor de struguri a fost pozitia plantației Cramei Histria.

Aflându-se atât de aproape de mare și de lacurile ce odinioară formau golful portului Cetății Histria, vița-de-vie a beneficiat de umiditatea adusă de briza în fiecare dimineață.
Din punct de vedere al precipitațiilor, 2017 de până acum îi seamănă lui 2016.
Vom vedea dacă 2017 și 2015 vor fi ani gemeni sau, dimpotrivă, foarte diferiți. Și până unde merge copierea/sau replicarea anului, ca regim de precipitații.

Aceste condiții deosebite, de care vorbeam – pentru 2016 – au condus, însă, la obținerea de vinuri expresive, cu arome puternice și o aciditate echilibrată.
De vină este tot aceeași biecuvântată și sibilinică mare, a cărei boare de ecosistem poate să schimbe, miraculos, lucrurile – dintrodată –

SORTIMENTUL DE VIN RIESLING DE MIRACHI
Primul sortiment de vin lansat din producția anului 2016 este Mirachi Riesling. El ar admite drept FIȘĂ DE PRODUS următoarea caracterizare: este  obținut din struguri oferiți de o plantație de viță-de-vie ajunsă la deplina maturitate (plantație înființată în 2006), Riesling-ul se remarcă atât prin culoarea sa standard, alb-verzui – cât și, deopotrivă, prin aromele sale florale cu subtile note de citrice.

Gustul este suav, cu aciditate distinctă, ce îl ajuta să își păstreze caracterul soiului.
Recomandam asocierea vinului Mirachi Riesling cu mâncăruri preparate din carne de pui, pește sau fructe de mare.
Servit la 10-12 grade Celsius, el este companionul perfect pentru brânzeturi, preparate din paste sau legume la cuptor.

CUM SUNĂ UN VIN DINTR-O CETATE ANTICĂ

MERLOT 2015
Începând de astăzi, avem plăcerea de a va oferi un nou sortiment în Gama Mirachi – Merlot 2015.
Vinul ne amintește, prin capacitatea sa de legendă, de vinurile Eladei, traficate aici, prin Pontus Euxinus, de vechii negustori greci.
Cultivat pe Colinele însorite ale Dobrogei și mângâiat de briza mării ce scaldă malurile cetății Histria, acest Merlot, ai cărui struguri au fost culeși și sortați manual în plantație, se remarcă printr-un miros complex de coacăze, mure și cirese negre, îmbogățit cu valențe lemnoase, distincte, de cedru și stejar.

De la prima încercare, te învăluie gustul puternic de vin tânăr, cu taninuri relativ noi.
Vinul are ceva din stofa unui armăsar tânăr, nechezând pe plaiuri dobrogene.
Este un vin care poate fi consumat acum, dar care are un potential de învechire de 4-5 ani la sticlă, pentru a-și îmbogăți și rafina buchetul.

Acest vin deosebit îl recomandăm a fi sevit la temperaturi de 16°-18°C, alături de preparate pe baza de carne roșie. Recomandarea noastră specială este un miel copt în cocă în rețetă dobrogeană, alături de o brânză învechită de oaie.
Comenzile sunt disponibile începând din acest moment, iar transportul oferit gratuit pentru variantele de trei sticle se aplică inclusiv acestui sortiment deosebit.

VINUL DE PE DEALUL DORULUI

nufarm.ro

Plaiul de pe Dealul Dorului îl simți, îl apreciezi și îl ții în mână numai după cum percepi adierea vântului. Asta înseamnă tot terroir. Fiindcă, mai tot timpul, datorită pantei și condițiilor climaterice, vântul bate cumva pe deal, Dealul Dorului. Și, dacă nu ați observat, panta e mare. Destul de mare. În ce fel se traduce asta pe limba strugurilor, vă lăsăm pe boieri dumneavoastră să descifrați în vin.

MUSCATULUI OTTONEL, DEALUL DORULUI, Muscat de Saumur, Chasselas Dore, vinuri de desert, Austria, România, Croația și Serbia, și vinurile uscate, Alsacia, Ungaria, Muscat d’Alsace, RIESLING, Rieslingul de Rhin, BURGUNDUL MARE, VIN EMBLEMATIC

vinul-de-pe-dealul-dorului-2

vinul-de-pe-dealul-dorului-3

DEALU DORULUI – SOMELIER

nufarm.ro

VIN ASORTAT CU BUCATE DE LA DEALU DORULUI

REȚETE MIRACULOASE DINTR-O BUCĂTĂRIE MIRACULOASĂ, CU UN VIN PE MĂSURĂ!

Vinul remarcabil făcut la DEALU DORULUI își caută bucate pe măsură. Deoarece a apărut relativ de curând, el n-a apucat să-și cucerească rețete de bucate faimoase/pe măsură, dar recuperează. Recuperează timpul pierdut.
Își află imaginative însoțiri de pomină & de taină, după cum ar spune răposatul maestru Radu Anton Roman – cum vinurile noastre cele vechi (bunăoară, Cotnariul) și-au găsit, de secole.
Și vinul de la Dealu Dorului are toate șansele să-și facă îmbrățișarea într-un vin pe potrivă: căci are și vinuri de soi și-n Riesling, și în paletă roșie: de bună seamă, peBurgund Mare, dar și-n registru parfumatic: pe Muscat.

Riesling, Podgoria Dealu Dorului, Riesling Italian, Ciuperci la cuptor, Dealu Dorului, SOMELIER, Radu Anton Roman, Burgund Mare, Muscat, Japonia, SOS DE VIN,

PRIMA REȚETĂ:

PROPUNERE DE SEZON

: Sushi cu Riesling Italian de Dealu Dorului !

În urmă cu ceva vreme, sushi se asocia, cel puțin în patria-mamă, Japonia , cu bere sau sake ! Se pune bine-cuvenita întrebare: de ce nu s-ar asocia și cu vinurile? Iar întrebarea se va dovedi, de-a lugul istoriei postmoderne/recentă, cât se poate de întemeiată… Ajungând în Europa, ei, da, …..a început să fie asociat, la început cu Champagne (asociere REGALĂ/ARISTOCRATĂ/PENTRU PROTIPENDADĂ,….apoi cu vinuri albe bine răcite ! Sfatul unui SOMELIER: nu exagerați cu sosul wasabi, cel cu soia se poate adăuga – fără probleme și restricții.
Indiscutabil, vă dorim poftă bună la o asemenea rețetă-experiment, pe care ați putea-o cataloga drept exotică.
Asteptăm și reacțiile voastre !:)
Noi am încercat asocierea, de aceea v-o recomandam cu…TOATĂ “caldura “! Deși încă este cam vară plină de fierbințeli…
Puetm spune că, totuși, nouă ne-a ieșit.
Și încă, da, cu un Riesling de la DD. DD, firește, înseamnă Dealu Dorului.
Bine-bine, o să mă întrebați și care-i rolul Rieslingului? Să rimeze, într-un mod royal, cu peștele. Și cu algele, care învelesc orezul. Și, de altfel, și cu gustul gingaș al orezului.

A DOUA REȚETĂ:

CIUPERCI LA CUPTOR CU SOS DE VIN

: Adăugați și un Rieling Italian. Dar, de preferat, Dealu Dorului

Încercati. Încercați, totuși!

Ciuperci la cuptor cu sos de vin( Riesling ) și cu un Riesling Italian, bine racit !
Asta cae cum nu se poate mai bine acasă la Podgoria Dealu Dorului. Sau – de ce nu? – chiar la dumneavoastră acasă.
Ciupercile bine coapte, mari sau medii ca mărime, untoase și aducând un ușor parfum de pământ. Părând, după aspect/look, albe și virginale, ca pielea unei copile pure.
Sosul de vin este înmiresmat, de parcă ar turna rășini/și smirnă în bucate (ciuperci).
Cuptorul, obișnuit.
Ciupercuțele se comportă ca șiște autentice cupe, în care se toarnă prinosul minunat al vinului, yummy-yummi!

Începe, deja, să ne plouă în gură.

Și, în cupele promițătoare, ale ciupercilor, zarzavaturi-crudități-verzituri, care dau/sau întăresc senzația de verde-proaspăt care ne intră în gură. Închipuiți-vă că peste toate acestea inundă efluviul unui Riesling. Neapărat de la Dealu Dorului. Prospețime la pătrat, ehei!
Dar, în același timp, și mineralitate la pătrat. Gust verde emanând, din plin, și din Rieslingul nostru împărătesc.

OSTROVUL FERICIȚILOR ȘI FERICIȚII DIN OSTROV

nufarm.ro

Ostrov vine de la denumirea slavă a insulei/lacului și, într-un fel, putem spune că Ostrovuleste o insulă/o creație fără drepturi de autor a Dunării.

OSTROVUL-1

Drumul trece ușor, distanța se topește treptat(fir de unt pus pe plită), aproape ca de la sine, nu sunt mai mult de o sută douăzeci și cinci de kilometri.
Ajunși aproape de bacul de la Chiciu, acolo unde se face trecerea pe partea cealaltă, ne însuflețește o boare cât se poate de reavăn, duh de la apa Dunării…Miroase a lemn ud, din luncă.

UN AER DE VACANȚĂ CARE PĂTRUNDE ÎN TOATE
Dincolo de apele Dunării, sunt taberele științifico-fantastice în care se distrează cei tineri/și foarte tineri. Dunărea este și la propriu o graniță, și la figurat: regulile lumii funcționează altfel dincolo.
De la început, te cuprinde un aer de vacanță, poate unde vezi viile și livezile, vișini, piersici, deschizându-și artera verde spre tine: Lucian Velciu, unul dintre proprietarii de laOSTROVIT (împreună cu Oana Belu și fratele ei, Horia Culcescu), ne mărturisea că locuiește mai mult timp aici, deoarece, zicea el, de Ostrov trebuie să ai grijă continuu, tot timpul anului se întâmplă ceva aici.
Am stat cu Lucian la masă și am povestit cum se vede Ostrov/și Ostrovit în toate privințele. Și am concluzionat că are beneficiul absolut a mai multor ore de soare, mai ales via, față de soarele mut mai zgârcit al Nordului.

OSTROVUL-2

NAIADĂ, DE LA NUMELE GAMEI DE VIN CARE TUTELEAZĂ ÎMPREJURIMILE
Pensiunea, nou-nouță – și abia terminată – are un aer grecesc, luminată în culorile alb-albastru. De altfel, piscina generoasă care întâmpină oaspeții, reflectă, într-un mod magnific, albastru cerului. Este și amplasată la mai mare altitudine, pe o colină domoală, care domină întreg peisajul. La CURTEA DINTRE VII, celelalte două mici bijuterii HERON ȘI EGRETA completează colecția de mici bijuterii ale coroanei de la Ostrov.
Apartamentele din pensiune au scară interioară și Rachel, cea care se îngrijește de pensiune, ne primește cu un zâmbet deschis. Cred că asistăm la una dintre cele mai mari capacități de cazare ale turismului enologic din România, dacă nu cumva chiar cea mai. Dacă ar fi să ne luăm după frunzele soiurilor de viță de vie plantate, ai putea să juri că ne aflăm într-un peisaj franțuzesc.

OSTROVUL-3

LA MASĂ CU UN RIESLING FOARTE CUMINTE ȘI ÎNȚELEPT
La masă, ne întâmpină un Riesling cuminte și delicios.
În conversație cu Lucian Velciu, tocmai remarcăm că viile sunt foarte sănătoase și strict îngrijite, judecând după frunze – și aspectul plantelor. Lucian tocmai ne întărește convingerea – și ne invită să privim și livada de vișini, aflată undeva la un orizont aproximativ.
Acum, lucrările la pensiune (NAIADA) se află la finalizare, ceea ce lipsește este peisagistica/amenajarea peisajului.

URMEAZĂ AMENAJAREA PEISAJULUI, VA RĂSĂRI COLȚUL IERBII
Urmează nivelarea, cu un tăvălug, a pămîntului, care, încă, mai are bolovani zgrumțuroși.  Lucian are intenția de a planta, pentru început, un gazon discret.
La marginea aleilor, încă stau betonierele. Cimentul încă nu s-a uscat bine pe fundul lor. Suntem, într-un fel, niște privilegiați: vedeam minunea de la Ostrov pentru prima dată.
Pești răpitori abia așteaptă să fie înghițiți de turiștii flămânzi.
Și vorace. Solzii sclipesc în lună – și cântă.
Pentru că e vineri, ne-am mulțumi cu un meniu de post: fasole. Gustoasă.
Am văzut, deja, prima pereche de turiști, oficial acceptați la Ostrov. Au venit, cu două mici cățelușe – și copiii. Turiști de week-end, la început, ca și noi. Minunea a început. Funcționează.

OSTROVUL-4

Va urma(partea a doua)

NICOLETA și MIHAIL GĂLĂȚANU


TRASEU. INFORMAȚII PRACTICE, AJUTĂTOARE

  1. HARTĂ. UNDE SE AFLĂ
    Parcurgând harta, se poate vedea că Ostrov/comuna Ostrov este unul dintre cele mai sudice puncte ale României. El se găsește sub multiplele brațe și bucle pe care le face Dunărea.
  2. DESCRIEREA DRUMULUI: CUM AJUNGEM LA OSTROV?
    Trecerea cu bacul: obligatorie. Cât durează? Între 20 și 30 de minute, mai bine treceți acolo o jumătate de oră ca să nu aveți surprize. De notat că trei bacuri circulă non-stop. Cît durează drumul pe autostradă? Aproape o oră, în cel mai bun caz patruzeci și cinci de minute – sau cincizeci. Apoi pe drumul Călărașiului? Pe drumulCălărășilor,  cincisprezece sau douăzeci de minute, funcție de aglomerație.
  3. PE UNDE IEȘIM DIN BUCUREȘTI. DRUMUL DIN CAPITALĂ
    Din București se iese pe Bulevardul Theodor Pallady sau pe Splaiul Unirii, în ambele cazuri se ajunge pe Autostrada Soarelui, unde se parcurge aproximativ 100 (101) de kilometri, după care se iese pe la Drajna. Parcursul pe Autostradă a cam 45 de minute.
    De la Drajna la Călărași se merge pe un drum național, cam 25 de kilometri.
    De la Călărași la Ostrov drumul ar măsura în jur de 20 de kilometri.
    Înainte de ajunge la Ostrov, se traversează orașul (Călărașiul nu este un oraș foarte mare, în ciuda faptului că este reședință – foarte pitorească! – de județ), pe câteva străzi (Eroilor, Plevna), până la bac/ieșirea de Sud a orașului.
    Călărașiul, și el, de altfel, este un oraș așezat pe Dunăre (și dependent, în mare parte, de ea).

Alte articole:

http://www.drinkfood.ro/2016/08/02/sectorul-agricol-si-imm-urile-primesc-noi-finantari-de-15-mil-de-euro/http://topwines.ro/scoala-pentru-toti/

http://www.drinkfood.ro/2016/08/01/ostrovul-fericitilor-si-fericitii-din-ostrov/

http://www.drinkfood.ro/2016/08/01/regina-ana-a-murit/

http://www.drinkfood.ro/2016/08/01/retetele-drinkfood-ro-pui-oriental/

http://www.drinkfood.ro/2016/08/01/tombola-bife-sim-2016-te-ajuta-sa-ti-promovezi-

OSTROV, INSULA VINURILOR

nufarm.ro

Oana Belu, ospitalitatea tradițională a locului, pensiunile/hotelul modern și vinurile minunate ne îmbie la vacanță

OSTROV(IT) este, la propriu, o insulă. Am fost acolo, în vizită de documentare, de cel puțin vreo trei sau patru ori – și, întotdeauna am constatat că a trebuit să ajungem pe vapor/cu bacul, altfel nu se poate trece. Ceea ce mi-a întărit convingerea că, hei, OSTROVIT este, într-un fel, o insulă. Asta face și mai spectaculos terroir-ul/locul/spiritul. Ai senzația că treci Styxul, dar îl treci și că să învii.
Ținutul care ți se înfățișează după ce ajungi cu bacul dincolo este un tărâm sălbatic. Virgin. Un ținut de luat în primire de curiozitatea ta nouă și proaspătă. Parcă ar fi vrăjit, dar, de data asta, de o vrajă bună. În mrejele Dunării, orice iezer, ochi de apă, seamănă a Românie atipică, insulară.

ostrovul-iulie2016-1
LA CURȚILE REGELUI VIN
Ostroavele sunt organizate ca o CURTE A VINULUI, toate purtând identitatea portului și sărbătorilor populare.
De la bac mergi foarte puțin. Dar, stai puțin, partea foarte plăcută este și (mai ales) pe bac J . Drumul pe bac face toți banii pentru că te face și să simți briza apei, curenții- și senzația de plutire, aproape de zbor, în unduirea fluviului etern, Danubius. Durează între o jumătate de oră și o oră: poți hrăni și peștii, din coltucul tău de pâine.
Apa lucește ca o un solz de pește și liniștea e absolută. Cel mai frumos e în zori sau la apu. În crepuscul, poți face niște poze mortale. Și dacă ești în Divizia WATCHING BIRDS, ai delicii secrete: poți urmări cu binoclu păsări nemaivăzute, cu un penaj superb, de-ți taie răsuflarea. Dar și dacă ești împătimit după vegetația specifică bălților, oho, ai ce vedea: natura se desfăsoară aici în toată spledoarea ei genuină.

CUM ARATĂ TURISTIC, ÎN LINII MARI, PROIECTUL DOMENIILE OSTROV/OSTROVIT:
 OPORTUNITĂȚI DE CAZARE – ÎN CONDIȚII FOARTE BUNE ȘI SALĂ DE DEGUSTARE

  1. Mese de degustare: atât în curte, cât și – pentru caz de ploaie/intemperii – înăuntru. Am avut plăcerea să le onorăm pe amândouă.
  2. Pivnița: loc inedit de degustare, mai potrivit cu tainele & tainițele degustărilor profesioniste. Sunt mai vinuri mai tainice și mai cotlonite. Este meritul lui Daniel Zotu de a ne fi dus acolo (îi mulțumesc pentru asta L !), ascuziș în care am putut degusta/și delecta cu, de exemplu, deliciosul Cabernet Sauvignon 2010 de final, licoare rezervată doar înțelepților (și prezentă în calități limitate). El, Cabernet Sauvignon 2010 și Sauvignon-ul degustat la Mogoșoaia, în prezența tutelatoare a Oanei Belu și a lui Lucian Velciu, rămân standardele supreme de degustare – cel puțin ale mele, personale, la C. OSTROVIT.
  3. Personal de degustare/alocat evenimentului, eventual specialiști, somelieri, oenolog/winemaker: DAN ZOTU, unul dintre cei mai talentați somelieri ai ultimei generații, orientat în egală măsură asupra vinului și asortărilor măiastre, cât și asupra plăntuței din care iese vinul (vița de vie).
  4. Vinuri aflate/posibile la degustare:Game:
    CANARAUA FETII:
    Pinot Gris, Pinot Noir, Fetească Albă, Fetească Regală
    ostrovul-iulie2016-3
    VINĂRIA OSTROV:
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Fetească Regală, Fetească Albă, Chardonnay, Muscat Ottonel, Sauvignon BlancCETATEA DUROSTORUM:
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay, Sauvignon BlancDOMENIILE OSTROV:
    Riesling, Muscat Dry,Fetească Neagră, Muscat Ottonel, Pinot NoirRESERVE:
    Cabernet Sauvignon(baricat), Merlot(baricat), Chardonnay(baricat), Merlot Rose(baricat), Muscat Ottonel(baricat), Sauvigon Blanc(baricat)
    ostrovul-iulie2016-4
    NAIADA:
    FETEASCĂ ALBĂ.
    Varianta “pe alb” a Feteascăi este un vin de o înaltă puritate. Un vin sfios, feciorelnic, care nu are, totuși, marele potențial de învechire al unei surori mai mari precum este Feteasca Regală, dar, în schimb, debordează de prospețime. Vin zglobiu, seren, deschis.CHARDONNAY.
    Soi din cele mai înalt aristocrate ale vinului, Chardonnay are  – cu siguranță – “sânge nobil”. Este cel mai nobil dintre vinurile albe, mai ales că este izvorul deschis/de netăgăduit al șampaniei și spumantelor de spiță albă.  În plus, te face să te gândești la cum ar suna unul dintre numele ascunse/esoterice ale Domnului. Este un soi care urcă în slăvi gustul. Nasul, mai presus de toate. CHARDONNAY este unul dintre vinurile special făurite pentru gusturile cele mai pretențioase.

    CRÂMPOȘIE
    Crâmpoșia, umblă vorba, este unul dintre cele mai reprezentative soiuri de struguri/vinuri ale celor care mută cu albele. S-a acreditat în regiunea Drăgășanilor, dar, ulterior, s-a extins, simțindu-se foarte bine, și în zona Murfatlar, dar și la Ostrov, unde se află în exaltare, cum se spune despre astre/ adică în plină expasnsiune,  la nadir/și la zenith.
    Sec, frust, țărănesc – ca o țărăncuță plină de promisiuni și făgăduințe, deși – aparent – un vin simplu…

    SYRAH
    Syrahul, disputat și ca Shiraz, este un soi care poartă în sine străvechimea, soi antic, soi ofertant, special, cu o culoare la fel de specială, iară la gust și mai și special. Poartă numele Syrahului, din cartea cea veche a Noului Testament din Biblie, numită și cartea înțelepciunii a lui Iisus Syrah.

    ISTROS
    O SCURTĂ DESCRIERE A GAMEI: Gama de vinuri  ISTROS este un solfegiu, un exercițiu fără cuvinte, un dar descoperit prin gust. Urcă notele D.O.C. – C. M. D., seci, coboară cu un apelativ, din răzoare de istorie: I. G. – Terasele Dunării. Gama de opt vinuri ISTROS (roșii – Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot; albe – Muscat Ottonel, Fetească Regală, Crâmpoșie; rose – Merlot Rose și o singură dată cupaj, vol. alc. 13,5%(!), Cuvee Rose) poate fi comentat și ca eseul temerar al Domeniilor Ostrov dintr-o vară neconsumată.

  1. Posibilitatea pregătire gustare/masă:
    Masa a fost întotdeauna delicioasă la Ostrov. În primul rând, gustări rustice, cu parfum de zacuscă bulgărească… Plus că poți asorta vinuri albe, în felurite căi, și la peștii locului J .
  1. Infrastructură/cum se ajunge acolo: drum național/județean, autostradă, rută și/sau avion/aeroport, căi ferate etc
    * Autostrada București-Constanța, apoi DN Călărași, apoi trecere (obligatorie) cu bacul – sau cu barca.
  1.  Determinare geografică: amplasare, în România, extrem sudică. Locul unde se pot gusta struguri albi și roșii, cu cea mai mică latitudine. Teren/areal ideal pentru strugurii roșii

Hărți/Topografia locului:

Situare foarte aproape de teritoriul bulgar (chiar pe granița bulgară)
ostrovul-iulie2016-2HOTELUL DIONIS, poartă numele zeului viței-de-vie.
Hotelul a fost renovat, modernizat și schimbat total la față, în ultimii doi sau trei ani. De când s-a terminat bibilirea lui, hotelul arată ca un hotel tipic regiunii de luncă, în care – de altfel – se și găsește. Un cap de zeu dionisiac te pândește de la orice cameră. ÎN CURTE LA DIONIS se pot face multe lucruri, dar, desigur, se pot întinde și mese popești/mânăstirești. Cu un singur etaj și parter, înzestrat cu un confort de trei stele, este ideal poziționat pentru ca să te pierzi într-o escapadă la Dunăre. Să tot bei apă turbure… dar mai bine vin de la NAIADE ori din CANARAUA FETIIJ…

PENSIUNEA CURTEA DINTRE VII
Face pereche cu hotelul. Era și normal să existe o variantă/alternativă la cazare. CURTEA DINTRE VII arată a pensiune autentic rustică, plasată între vii, dar strălucind (bec) de curățenie și noi amenajări. Cu parte și etaj, țiglă roșie/maronie pe casă, îți oferă liniștea patriarhală și lipsa de grijă pe care o dobândești în ținutul uitat între vii, unde principală îndeletnicire este ohihna și degustatul vinurilor. Și, de ce nu, sporturi de vacanță, precum pescuitul și vânătoarea.