;"
Category Archives: BERE
AQUATIQUE-ALBACHER-BORSEC
Se poate spune, prntr-o butadă, că, dacă bebelușii ar putea vorbi, ei ar cere, neîndoios, apă AQUATIQUE. dE CE? pENTRU CĂ O APĂ PURĂ, OLIGOMINERALĂ, atât de bună, încât le este indicată/dedicată chiar și lor.
Despre bere se spune (o spun chiar specialiștii) că e mai bine să o consumăm iarna. E adevărat, nu e adevărat? Da, e un mit urban care se adeverește: berea e mai bună iarna, deoarece iarna se respectă, strict, perioada de fermentație, nu se grăbește ciclul de producție, cum se mai întâmplă la unele beri (desigur, nu e vorba de ALBACHER). Deci, iarna, dragi bărbați (și femei!:), beți mai multă bere…și, dacă e bere, nu este ALBACHER mai întâi?
BORSEC nu degeaba e regina apelor minerale. Ea este bună de consumat indiferent de anotimp, putem spune că e o constantă atât a gusturilor noastre cât și a obiceiurilor noastre de consum. BORSEC: și, mai cu seamă, să fie vinul sec!
ÎN AUGUST, BEREA ȘI APA MINERALĂ LA MARE PREȚ
ALBACHER, dar și BORSEC. Și AQUATIQUE! Am vrut să spun că BEREA și APA MINERALĂsunt la mare preț, mai cu seamă acum, în luna august, când toată lumea tânjește după o gură de răcoare/ și o gură de prospețime.
ÎN IULIE, BEREA ȘI APA MINERALĂ SE CONSUMĂ CEL MAI MULT
10 de ani de calitate, berea Albacher
În primăvara anului 2008, Romaqua Group a introdus pe piata berii de la noi brandul Albacher, care a fost fabricat in una dintre cele mai de calitate fabrici de bere din lume, la Sebeș-Lancrăm, conform unei rețete tradiționale care utilizeaza ingrediente 100% naturale.
- O bere cu adevarat nepasteurizata
Albacher face parte din berile Premium Lager, realizata numai din ingrediente naturale: apă, malț, mălai şi hamei. Putem observa foarte usor ca aroma este unica, caci se diferentiaza prin gust de multe alte beri “de duzina”. Albacher are o aromă naturală bine echilibrată, fara a avea un volum de alcool mare. Deci, am putea conclzuziona: proaspătă, nepasteurizată, filtrată la rece, cu tehnologii dintre cele mai bune.
De asemenea, pentru cei care cunosc mai multe, bautura a fost fermentata la temperaturi mici, ceea ce inseamna ca dioxidul de carbon este persistent, lucru care pastreaza prospețimea şi perlajul pentru un timp mai indelungat de la deschidere. Din portofoliu fac parte: Albacher Premium, Albacher Winter, Albacher de Paști, Albacher Radler, ce pot fi gasite atât la PET și doză, cât și la sticlă.
- Are una dintre cele mai bune tehnologii din lume
Desigur ca, pentru a face o bere atat de buna, ai nevoie si de metode ultramoderne de filtrare cu membrane și microfiltrare, mult mai eficient decat procedura veche de pasteurizare. Mentine acelasi gust şi aroma a berii pe perioade mai lungi de timp. Procesul de productie si imbuteliere este integral de marca germană, avand ultimele standarde de calitate de la ora actuala. De asta si spunem ca Albacher este o bere premium, pentru ca aceasta eticheta este data de ingredientele naturale utilizate, precum şi de controlul purității culturilor de drojdii realizate .la ei in statie.
- O protectie in plus, Hygienic Lid Cap
Folia de protecție din aluminiu Hygienic Lid Cap pastreaza partea superioară a dozei curată, deci conditii maxime de igiena.
Proprietățile extractului de malț
- proteine
- lipide
- amidon
- acizi grasi
- vitamine din complexul B
- majorarea abilitatii de creare a gazelor in aluat;
- fermentare mai rapida
- se coace mai sanatos si mai bine
- cresterea calitatii produsului: volum mai mare, porozitate si elasticitate, gust si aroma satisfacatoare, invechire mai grea
De asemenea, are si proprietati antiinflamatorie pentru organele digestive si urinare.
- diastatic
- non diastatic
- Primul are alfa amilaza (sau direct diastaza) cu efect de schimbare privind structura amidonului, mai exact in compusi cu greutate molecuara mica, ce devin efectiv hrana pentru drojdie Malțul diastatic se poate adăuga în aluat numai dacă făina utilizată la obținerea aluatului respectiv are indice de cădere mai mare de 250 – 300 sec. Altfel, utilizarea malțului respectiv nu este sanatoasa.
- Maltul non-diastatic se realizeaza in acelasi fel ca cel de mai sus, doar ca, temperatura la care se lucreaza creste, pentru ca amilaza sa fie inactivata. De asemenea, se obtine si o culoare mai închisă, dar si un miros mai intens. Utilzat mai ales in cazul aluatului, pentru zaharurile fermentescibile și, totodata, da culore cojii, gust satisfacator pâinii și invecheste mai greu. Cel mai des este folosit maltul non-diastatic (de aceea, uneori scrie pe produse doar simplu: extract de malt).
Daca vrei o culoare inchisa a painii, naturala si sa prelungeasca foarte mult procesul de invechire a produsului, atunci se foloseste extractul de malt negru, care, de altfel, ii da si un gust foarte dulceag. Cu precadere utilizat la painea de secara, dar si a celei toast negre.
Cele mai bun produs alimentar care contine malt este: MILKA – ciocolata cu caramel si fulgi de porumb (probabil acum scos de pe piata noastra), urmate de VIVA – cereale cu ciocolata si ROMMAC – baton cu ciocolata, inghetata ALGIDA cu ciocolata si lapte, conform testelor din laboratoare.
TOP BERE
CELE MAI VÂNDUTE MĂRCI DE BERE, ÎN ULTIMII ANI
Câteva considerații pe marginea PIEȚEI DE BERE
Berea se dilată și ca și cifră de afaceri.
În ultimul deceniu, s-a produs, de mai mult ori, şi o schimbare a liderului de piață în bere. Dar şi modificări în clasamentul celor mai vândute branduri, ca și între primele trei competitoare/marile concerne producătoare de bere. Berea a urcat, ca și percepție publică, stârnind zâzanie și gelozie în piața-soră, de vin. Imediat după 2005, liderul pieţei era Heineken. Ea şi-a consolidat poziţia după ce a cumpărat Bere Mureş, pentru ca, de-a lungul ultimilor ani, să intre într-un joc subtil al concurențelor, la cotele de piaţă, cu un alt mare jucător, Ursus. Unele estimările arată că, acum, Ursus s-ar afla pe primul loc. Oricum ar fi, trei dintre marile companii (coloșii internaționali din bere), se bat/concurează pentru prima poziție:BERGENBIER, HEINEKEN și URSUS.
CINE E, CINE E… PE PRIMUL LOC? 🙂
Întrebat, recent, pe ce loc se află compania pe care o reprezintă, Onno Rombouts, managing director al Heineken România, a spus numai că depinde de sursa datelor fără să ofere şi alte detalii. Heineken este printre cele mai civilizate mărci, dar are o cultură civilizațională îndoielnică.
Pe de altă parte, potrivit informaţiilor de pe site-ul SABMiller, Ursus are 30% din piaţă de bere, cu volume vândute de 5,72 milioane de hectolitri în anul financiar care s-a încheiat în martie 2014. O cotă care pare cam mare, incredibil de mare.
TIMIȘOREANA
Nu surprinde prezența TIMIȘOREANA pe primul loc, dacă ne gândim la reala popularitate de vare se bucură și la prețul relativ acceptabil de care se bucură. Tocmai pentru că e bere fără niciun fel de pretenții, mai aproape de low-cost decât de berea high-quality, aceasta face să-și câștige cota de piață mai mare.
BUCEGI
BUCEGI e o bere dedicată categoriilor celor mai de jos ale target-ului. Este clar o bere mai degrabă low-cost (concept importat, cumva, din vin – spre a descriera categorii de target cărora li se adresează). Dar, dacă ne gândim că titlul reînvie o bere din comunism, nu ne miră. Este destinată nostalgicilor, tradiționaliștilor, post-comuniștilor. Deși încearcă, din greu, să scape de această imagine.
CIUCAȘ
Nici CIUCAȘ nu face gaură-n cer cu preocuparea pentru calitate. Însă acreditează ideea că este o bere care vine de la munte, are numele chiar al unui masiv muntos, ceea cea ar însemna că are o apă mai curată, chipurile importantă pentru facerea berii, În plus, în siajul acestei aprecieri, vine ideea că ar fi un alt fel de bere mai eco, mai curată, din sânul (sau sâniiJ) naturii, merge pe verdele emancipat, cu conotații ecologiste.
GOLDEN BRAU
De la GOLDEN BRAU în sus încep mărcile cu mai mare greutate, cel puțin în privința calității. Este o vorba de o bere (ceva) mai elaborată, aflată în competiție cu BERGENBIER (care pedalează și ea pe apă venită din susurul muntelui!). Varianta de pasteurizare înseamnă încă o operație în plus aplicată berii. Dar GOLDEN BRAU se găsește în îndeajuns de multe variante încât să mulțumească diferitele gusturi ale bărbaților.
NEUMARKT
NEUMARKT și-a făcut/construit (mai degrabă) o faimă de bere cu gust amărui. De aceea, ar fi – mai cuând – o bere apreciată/și dedicată bărbaților. Femeile, ca target, ar prefera mai puțin berea puternică și amăruie, nefiind învățate prea mult cu gustul amar(nic) al hameiului celui ghiduș.
ECHIPA RABBIT MEDIA
Cum să faci bere brună
http://beeruniversity.ro/2017/04/10/berea-lupta-cu-diabetul-si-cancerul/
http://topwines.ro/?p=9345&preview=true
http://topbrands.com.ro/motivele-pentru-care-chiar-ar-trebui-sa-incluzi-berea-in-dieta-ta/
BERE DE CASĂ
Tocmai in ziua de ieri am terminat ultimul articol al nostru despre modul magic de facere a berii (CLICK AICI PT A VEDEA). Cu ocazia aceasta, in urmatoarele doua articole m-am gandit sa vorbim despre cum sa faceti si voi bere. Pana la urma, de ce nu? De ce sa nu puteti face, daca vreti si puteti? Prin urmare, haideti sa continuam pe acelasi subiect articolele noastre:
http://beeruniversity.ro/2017/04/10/berea-lupta-cu-diabetul-si-cancerul/
http://topwines.ro/?p=9345&preview=true
http://topbrands.com.ro/motivele-pentru-care-chiar-ar-trebui-sa-incluzi-berea-in-dieta-ta/
Cu ce se fermentează berea?
Si, astfel, ajungem la ultimele elemente ale berii. Urmariti si celalalte 2 articole in care am vorbit despre celalalte ingrediente pentru realizarea berii. In toate aceste trei articole am facut o analiza a procedeului in care se realizeaza berea (CLICK AICI PT A VEDEA ARTICOLUL INITIAL).
Drojdia
irish moss – ca agent de filtrare
Acuma, am ajuns si la punctul fermentarii, iar pentru asta este responsabila doar si numai drojdia. Aceasta creeaza un schimb de substante dintre zaharurile luate din cereale, care mai apoi creeaza alcool si dioxid de carbon, dar, in acelasi timp, face din mustul de bere, produsul in sine: adica berea. Fata de elementele de dinainte ale berii (sursa de amidon, malt, hamei samd), berea pastreaza cateva din gustul drojdiei, dar tot cea din urma ii da si consistenta.
Sunt mai multe forme de drojdie de bere, printre care cele mai des utilizate (care il ajuta pe berar sa dea tipul de bere pe care il doreste): ale (Saccharomyces cerevisiae) si lager (Saccharomyces uvarum). Un alt exemplu ar fi drojdia Brettanomyces, care se foloseste la berea lambica.
Lista poate continua.
Agentul de filtrare
Aces ultim ingredient de pe lista noastra este folosit pentru a face berea mai limpede si curata, fata de cele nefiltrate, care sunt niste metode mai traditionale de facere a berii, si care-i da un aspect tulbur. In cazul primului exemplu, in proces, agentul de filtrare se pune alaturi de proteinele solide din bere, care va lasa sus-mentionatele caracteristici in produsul final, care esteberea.
Agentii de filtrare sunt diferiti si foarte variati: isinglass (facut din inotatoare de la pesti), Irish moss (planta), kappa carrageenan, gelatina samd. In cazul in care sunteti vegetarieni si vreti sa beti o bere e foarte simplu: uitati-va pe etichete, ar trebui sa scrie ceva in genul “facuta pentru vegetarieni” si este realizata cu plante de mare sau agenti artificiali.
Alte articol despre bere, pentru voi berarilor:
De ce se folosește hamei la bere?
In ultimul articol am vorbit despre sursele de amidon ale berii, cea mai cunoscuta fiind maltul (dar si despre altele – CLICK AICI PT A VEDEA – are legatura cu articolul acesta). Acuma sa explicam si de ce se foloseste malt in general la bere, ca sursa de amidon.
Maltul este atat de intalnit in
Hamei
realizarea berii, pentru fibrele pe care le are in alcatuirea ei, foarte folositoare in faza de udare (momentul combinarii apei si boabelor macinate de orz, care produce mustul de bere). Nu numai asta, dar fibrele contin si multa amilaza, care este o enzima digestiva ce face din amidon, zahar. La fel si in cazul formelor de cereale, care sunt destul de variate, in functie de cum sunt sau nu maltificate: faina de grau, orez, ovaz, secara, porumb si sorg. Poate ati mai intalnit beri pe care scrie “fara gluten (cu sorg) si fara malt (din orz)” – nu va faceti griji, probabil ea nu se refera la voi, ci doar la aceia care nu pot sa consume astfel de alimente; tocmai de aceea multi berari au inceput sa faca si ei din acestea “fara”.
Hameiul
Dupa cum am (doar) mentionat si articolul trecut, hameiul ofera gust berii. Cea mai des intalnita in acest proces este floarea de hamei, tocmai pentru ca e conservant si, pe deasupra, da si gustul specific unei beri. Sunt cunoscute inca din 822, cand manastirile precum Corvey din Germania le utilizau, cu toate acestea, cultivarea alimentului a ineput abia prin secolul al XII lea. Undeva in aceasta perioada, hamiul a devenit cel mai folosit mod de aromatizare. Altii foloseau plantele, cum ar fi Glechoma hederacea sau mai multe feluri de ierburi aromatice, boabe de fructe, iar uneori pelin. Se pastreaza si astazi aceasta ultima metoda in tari precum Franta, Scotia si lista poate continua.
Punandu-ne aceeasi intrebare ca la malt, raspundem in felul urmator: hameiul este cel mai folosit pentru aroma, pentru gustul ei amar, care compenseaza, in schimb, gustul dulce al maltului. Exista chiar si instrumente pentru a masura gradul de amaraciune, cum ar fi (cea folosita in toata lumea): International Bitterness Units. Mai mult, hameiul ofera si acel gust al citricelor sau plantelor. Drojdia din interior epureaza microorganismele din must, ceea ce il face un veritabil antibiotic; pe langa asta, crestere durata spumei cand e agitata, agitatia fiind si ea la randul ei un conservant.
Vom vorbi in urmatorul articol despre celalalte! Pana atunci, beti bere (moderat), berarilor! 🙂
Alte articole despre bere:
http://beeruniversity.ro/2017/05/12/procesul-magic-de-facere-a-berii/
http://beeruniversity.ro/2017/04/10/berea-lupta-cu-diabetul-si-cancerul/
http://topwines.ro/?p=9345&preview=true
http://topbrands.com.ro/motivele-pentru-care-chiar-ar-trebui-sa-incluzi-berea-in-dieta-ta/
Procesul magic de facere a berii
Sa pornim intr-o calatorie magica a procesului de facere a berii!
Elemente esentiale din care se realizeaza berea:
- apa
- sursa de amidon
- drojdie de bere pentru fermentare
- un ingredient care sa dea gustul caracteristic (precum hameiul)
- combinatia de surse de amidon este si ea posibila, spre exemplu cu o a doua sursa, cum ar fi porumbul sau orezul, fiind un adaos mai ales in cazurile cand actioneaza ca un suplinitor, fiind astfel mai ieftin pentru realizarea berii. Cele mai putin utilizate sunt cele ca meiul, sorgul si radacina de maniot in Africa si lista poate continua
Despre unele vom vorbi in articolul asta, iar despre celalalte, in urmatorul. 
1.Apa
Cu siguranta toti stiu deja ca fara apa nu se poate face bere. Apa este elemntul primordial, tocmai de aceea si din asta consista in mare parte. Desigur ca, acuma, din ce este si alcatuita aceasta apa conteaza foarte mult, in functie de regiunea in care se face berea, iar ea este denumita trasatura regionala. De pilda: Capitala Irlandei, Dublin, are apa dura, din care este si facut Guinness, apoi Pilzen este tocmai la capatul opus, facuta din apa moale, numai buna pentru lager blond (Pilsner Urquell). Altele sunt chiar si mai complicate, cum ar fi procedeul burtonizarii, care vine de la Burton, apa care se foloseste pentru ale blond si, in care, alaturi de apa, se pune si selenit.
Exemplele pot continua.
2.Sursa de amidon
Ganditi-va ca sunteti berari si va ganditi la modul in care trebuie sa o fermentati, gradul de tarie pe care sa-l dati si aroma pe care sa o oferiti produsului dvs. – toate acestea sunt date de sursele de amidon. Cand incepeti producerea, va trebui sa va ganditi ce sursa de amidon sa folositi. Cel mai probabil o sa folositi maltul din cereala, intrucat e cea mai comuna. O obtineti prin inmuierea cerealelor in apa, care porneste un proces de clocotire a acesteia, dupa care se usuca cerealele. Cerealele contin acest malt, care creeaza enzime, aceste enzime la randul lor fac din amidon (aflat in cereale), zahararui fermentabile. Pentru ca maltul sa aiba culori mai variate, luate din acelasi forme de cereale, se foloseste coacerea. Este foarte important pentru tipul de bere pe care vrei sa-l produci, unul de culoare inchisa va face beri brune.
Vom vorbi in urmatorul articol despre celalalte! Pana atunci, beti bere (moderat), berarilor! 🙂
Alte articole despre bere:
http://beeruniversity.ro/2017/04/10/berea-lupta-cu-diabetul-si-cancerul/
http://topwines.ro/?p=9345&preview=true
http://topbrands.com.ro/motivele-pentru-care-chiar-ar-trebui-sa-incluzi-berea-in-dieta-ta/
CARNEFEST
VINE CARNEFEST! Pregatiti-va cu cateva beri, pentru ca va fi o vara super calda anul acesta! Mai ales ca, locatia este si perfecta: Beraria H, Bucuresti pe data de 6 si 7 mai 2017, incepand cu ora 10:00 dimineata, sunteti asteptati pe terasa cu gratare incinse si cu halbe de bere ciocnite. Berea nu o sa fie nici singurul lucru care o sa va racoreasca, pentru ca Beraria H se afla exact pe marginea lacului Herastrau. Prin urmare, am putea spune ca weekendul care urmeaza poate fi numit drept “Weekend-ul Bărbatului” și, alaturi de CARNEFEST, va fi un festival “cu dezlegare” la carne (ca la peste!). Intrarea este libera! Ce sa iti doresti mai mult de atat?
CarneFEST inseamna doua lucruri: un festin si un festival. De ce spunem asta? pentru ca Beraria H a pregatit un meniu special pentru tine alcatuit din 4 boi și 15 oi la proțap, PLUS purceluși de lapte și păsăret. Acesta este doar un meniu spcecial de pe perioada evenimentului, dar daca doresti poti comanda si altceva, fara probleme.
Si cum, sa ne distram doar cu bere si mancare? NU! Va fi si un concert Tavi Colen Band & Emma, astfel eu zic ca vei avea parte de una dintre cele mai frumoase seri! Eu stiu sigur ca deja voi fi acolo!
Rezervările se fac la:
– 0725 345 345 (în cazul în care linia este ocupată trimiteţi un SMS cu numele şi acestia te vor suna înapoi imediat pentru confirmarea detaliilor)
– vreau@berariah.ro
Mai jos sunt si alte articole care-ti spun de ce ar trebui sa bei bere si care sunt beneficiile!!
http://beeruniversity.ro/2017/04/10/berea-lupta-cu-diabetul-si-cancerul/
http://topwines.ro/?p=9345&preview=true
http://topbrands.com.ro/motivele-pentru-care-chiar-ar-trebui-sa-incluzi-berea-in-dieta-ta/
