;"
Category Archives: Producatori
Cum îți protejezi culturile de rapiță și cereale de dăunători
Cum falsifică brânza din România producătorii: pe față!
Va mai amintiti ca in urma cu cativa ani, statul daduse o lege prin care sa se eticheteze produsele venite din afara si care nu aveau scrise in romana detaliile produsului. Atunci era vorba, desigur, despre interesele consumatorului. Dupa a aparut si posibilitatea, datorita intrarii in UE a Romaniei, de a obtine certificate de calitate cu privire la anumite produse, care asigurau consumatorul de autenticitatea produsului (ca venea, de pilda, din regiunea X, ca avea calitatea Y samd).
La fel si acum, ar trebui ca statul sa intervina, tot in interesul nostru, al consumatorilor, pentru a emite un certificat pentru branzeturi, mai exact pentru calitatea lor sau provenienta lor, deoarece patronii ne pacalesc “in prostie”, cu privire la ingredientele pe care le contin (de pilda ca anumite produse contin branzeuturi autenticitate cand, in realitate, utilizau grăsimi vegetale). Asta inseamna mai mult profit pentru patron!
Dorin Cojocaru, Asociația Patronală a Laptelui:
„Numai că cei care ți le servesc la masă, şi restaurant, le schimbă denumirea, dându-i o denumire de produs original, care e mult mai scump.”
Pizzeriile, cofetăriile şi patiseriile care au înşelat clienţii cu privire la continutul produselor vandute au fost amendate cu peste 660.000 de lei in 2018, se pare ca si anul asta va fi la fel.
Ionel Bunea, reprezentant Ministerul Agriculturii:
„În 2018 au fost verificate 240 de unităţi, iar procentul de nereguli a fost de 74%, iar în anul 2019, până la această dată au fost verificate 180 de unităţi. Din acestea un număr de 73 am constatat că utilizau grăsimi hidrogenate şi induceau în eroare consumatorul, reprezentând 40,5%.”
Este foarte usor sa dai gustul branzei, tot ce ai nevoie sunt cateva grame de găsimi vegetale ca lapte praf, ulei de palmier, amidon şi cocos. Uite, asa, poc, ne apare telemeaua fara lapte, in fata! ne explica specialistii.
Pentru a rezolva aceasta problema MADR a solicitat creearea unui registru al laptelui.
Ionel Bunea, oficial din partea Ministerului Agriculturii:
„Cele 100% derivate din lapte să fie expuse în spaţii separate faţă de alte produse care au şi lapte în compoziţie, dar pe lângă lapte şi alte specialităţi cum ar fi cele din ulei de palmier sau ulei de cocos.”
Grăsimile vegetale sunt foarte profitabile pentru patroni si pentru ca acestea cresc termenul de valabilitate al produselor, tot specialistii mentioneaza.
JAMESON-LILLET-ABSOLUT
JAMESON
are vocația de a se mândri cu a sa triplă distilare, care-i este în fire. Și din această caracteristică izvorăște o altă calitate, care este ca și o consecință: de două ori mai fin. Ceea ce înseamnă – nu-i așa ?- ca lunecă pe gât mai ușor, mai rapid și mai bine.
LILLET
LILLET este, totuși, lucru de finețe. Te face să vezi viața altfel. Mai în roz. Deși este prezent și el în două variante, funcție de gust. O variantă este desigur pe al, iar cea de-a doua bate în roșu/sau roz…Depinde cum vreți să luați viața….
ABSOLUT
Da, este adevărat, ne gândim la vodcă precum la o culme. Că, deh, nu degeaba, este vorba și despre o tărie. Lunile trecute a debutat o campanie specială despre/pentru ABSOLUT. Este o campanie care o înfrățește cu florile, ceea ce – cu siguranță – este de bun augur pentru imaginea sa.
Dacă îți merge, îți merge. Mintea.
O bere blondă autentică (asemeni oricărei blonde natur), născută prin îmbinarea tradiției autentice germane cu tehnologia modernă de producție și filtrare. O rețetă infailibilă: combinația de tradiție cu ultima tehnologie în domeniu…
O FIRMĂ DE MEZELURI PARTICIPĂ LA VINVEST
Pline de savoare şi autentice, mezelurile Caroli sunt preferatele celor mici şi plăcerea permisă a celor mari. Secretul? Calitatea, siguranţa şi spiritul prietenos au creat gustul inconfundabil care se transmite din generaţie în generaţie.
Caroli susţine #VINVEST ceea ce înlătură orice îndoială cu privire la faptul că vinul şi gastronomia se numără printre cei mai puternici piloni ai identităţii şi unităţii naţionale.
Musca din viata mai cu pofta! Caroli da gust oricarui moment si te sustine cu energie pozitiva sa abordezi fiecare activitate ca pe o aventura si sa traiesti fiecare pauza ca o vacanta.
Pline de savoare si autentice, mezelurile Caroli sunt preferatele celor mici si placerea permisa a celor mari. Secretul?
Calitatea, siguranta si spiritul prietenos au creat gustul inconfundabil care se transmite din generatie in generatie…
HoReCa: Ce presupune aprovizionarea unui restaurant ?
Ce presupune aprovizionarea unui restaurant ?
Atunci când alegi să iei masa în oraş, un criteriu după care ai vrea să te ghidezi este felul în care un restaurant îşi realizează aprovizionarea. Nu doar pentru că ţi-ai dori ca tot ceea ce se găseşte în meniu să poată fi preparat cu cele mai bune ingrediente, ci şi pentru igiena şi calitatea produselor care vor ajunge la tine în farfurie.
Deviza fantasticului stă în semipreparatele Fant
Semipreparatele FANT
Ştim că fiecare client îşi doreşte să poată dispune de cele mai sofisticate preparate à la carte, dar şi restaurantul doreşte, la rândul său, să nu facă risipă şi să aibă pe stoc atâtea alimente şi ingrediente câte sunt necesare pentru a face faţă cu succes solicitărilor de dincolo de uşa bucătăriei. Care ar fi soluţia? Pentru aceasta, dar şi din nevoia de a răspunde servirii mâncărurilor într-un timp cât mai scurt, restaurantele folosesc, pe lângă ingrediente proaspete, produse semipreparate.
În timp ce carnea se prăjeşte sau fierbe, bazele de mâncăruri Fant sunt sprijinul bucătarului inteligent. Semipreparatele se acoperă cu apă călduţă şi în doar câteva minute, după amestecul cu carnea, vor ajunge în faţa clienţilor cele mai delicioase mâncăruri tradiţionale, gătite într-un stil modern. Bazele culinare Fant dezvoltate de Podravka garantează calitatea, ceea ce e primordial pentru ca un restaurant să existe, scurtează timpul de preparare şi sunt disponibile în patru variante din care bucătarii vor face minuni. Deviza fantasticului stă în patru variante: Fant pentru fasole și tocănițe, pentru pleskăviţa, kebab şi hamburgeri, pentru gulaș și papricaș şi Fant pentru carne tocată.
Masa de pranz
Respectarea bazei legale, garanţia clientului
Când vine vorba de partea reglementată a aprovizionării, un restaurant trebuie să asigure conservarea şi depozitarea corespunzătoare a alimentelor necesare consumului, cu respectarea normelor igienico-sanitare impuse de legislaţia în vigoare. Planul de achiziţii cu produse agroalimentare, temeinic justificate, se face în funcţie de numărul persoanelor care servesc masa la restaurant, de capacităţile de depozitare, posibilităţile de consum şi disponibilităţile financiare şi trebuie să ia toate măsurile pentru cunoaşterea permanentă a stocurilor, valorificarea stocurilor disponibile cu respectarea legalităţii, în scopul îmbunătăţirii cantităţii şi calităţii meselor servite.
Un restaurant trebuie să aibă în vedere, pe lângă rapiditate şi disponibilitate, productivitatea şi minimizarea costurilor. Alături de aprovizionarea cu semipreparate şi produse proaspete de calitate, în condiţii igienice impecabile, un restaurant are nevoie să cunoască foarte bine obiceiurile clienţilor, astfel încât să nu se aprovizioneze inutil cu ceea ce nu se regăseşte în preferinţele acestora sau să se aprovizioneze precar pentru preparatele cu cerere mare. O soluţie prin care un restaurant poate controla acest lucru este oferirea de meniuri la preţuri avantajoase pentru masa de prânz sau pentru micul dejun. De asemenea, stabilirea unor preţuri mai mici la aumite preparate sau în anumite zile pot determina o reacţie de consum prin care restaurantul poate anticipa o tendinţă în cerere.
Restaurantul are libertatea de a-şi stabili un meniu pentru o perioadă mai lungă de timp, acest lucru creând un echilibru care îl va ajuta să-şi gestioneze mult mai bine stocurile. Dacă stocurile, însă, s-au dovedit a fi prea mari pentru anumite produse, acestea nu trebuie aruncate: ele pot fi congelate sau păstrate sub formă de conservă, astfel încăt să fie folosite cu altă ocazie. O altă soluţie pentru eficientizarea aprovizionării ar fi contractarea unor producători autohtoni, care să ofere produse proaspete de câte ori e nevoie, la preţuri avantajoase. Un sistem de gestiune al stocurilor este o altă soluţie de a controla mai bine aprovizionarea restaurantelor, mai ales când vorbim de localuri cu o capacitate mare.
Deşi există reţete pentru mâncăruri, nu există reţete pentru funcţionarea perfectă a restaurantelor. O grijă asupra obiceiurilor de consum şi asupra calităţii ingredientelor vor face ca oamenii să revină într-un restaurant.
Alte articole pe aceeasi tema:
http://turismhoreca.ro/intalniri-cu-touroperatorii-straini/
http://turismhoreca.ro/berlin-istoria-unica-intalneste-modul-de-viata-modern/
http://turismhoreca.ro/pentru-nova-travel-tui-travel-center-este-un-frate-mai-mare/
Enologica Vason – Drojdii – Dezvoltarea calitatii în timpul fermentatiei
GAMA PREMIUM®
PREMIUM® BLANC 12 V Saccharomyces cerevisiae: expresie aromatica a vinului selectionat în Alsacia pentru vinificarea strugurilor albi aromatici. Recomandata pentru îmboga!irea vinurilor premium în baricuri.
PREMIUM® CHARDONNAY Saccharomyces cerevisiae: fine!e aromatica si eficienta fermentativa. Curatenie si eleganta fara a produce spuma. Selectionata pentru obtinerea vinurilor de clasa.
Enologica Vason – iFruit
GAMA IFRUIT
ERSA 1376 cerevisiae: pentru vinuri albe varietale, fructuoase, intense si persistente, tiolice.
SV 19 Saccharomyces cerevisiae: tulpina varietala pentru vinuri albe cu profil aromatic rafinat, echilibrat si foarte persistent. VP5 Saccharomyces cerevisiae: pentru vinuri rosii caracterizate de note aromatice de fructe rosii (cirese, cirese amare ) intense si persistente.
REVISTA TOP DRINKFOOD&LIFESTYLE ediția de Vară 2016 a apărut!/Apare o nouă piață de desfacere
Acum cateva zile am reusit sa lansam REVISTA TOP DRINKFOOD&LIFESTYLE editia de Vara 2016! Am mai trecut impreuna, cititorii nostri, prin inca un an! 🙂 Despre ce vorbim in aceasta editie? Despre o noua piata de desfacere, o parte, alta despre specialistii in procesul de vinificatie – in mare. Noua piata o reprezinta cea de CIDRU. Iaca, a venit si vremea berilor artizanale, dupa ce, multa vreme, a fost epoca berilor de masa, pentru toata lumea. BEREA MASS-MARKET cucerise puterile depline in stat. Si, treptat-treptat, s-a mers spre un mai mare rafinament al gusturilor/si diversitate, berile speciale castigand teren in fata berilor “uniforme”. Este ULTIMA FITA. De fapt, ea nu mai este demult o fita, ci o nisa care se extinde vizibil si consistent (productia si consumul de cidru din Europa si Romania adica). Fiind introdusa de un gigant al berii, ea a prins rapid si bine acum aproape 2 ani. Cine consuma cel mai mult cidrul? Targetul juvenil, desigur – lucru vizibil cu ochiul liber. Cifrele de afaceri cresc considerabil de la an la an pentru antreprenorii din domeniu, noua piata bucurandu-se de o popularitate crescanda.
Deja am putea spune ca BEREA si CIDRUL sunt acum ca Goliat si David. Dar peste 5 sau 10 ani, daca ascensiunea cidrului continua, lucrurile nu o sa mai fie la fel. Am putea ajunge ca PIATA CIDRULUI sa ocupe un loc comparabil cu PIATA CAFELEI (sau CEAIULUI, ENERGIZANTELOR etc.). O gasim in mai multe forme pe piata (deocamdata): mar, para, fruncte de padure. O tarie alcoolica foarte ponderata il plaseaza la bauturile foarte accesibile.
Revista poate fi cumparata prin intermediul operatorilor nostri, INMEDIO, si costa 24 de lei. In partea de jos puteti vedea copertile revistei! 🙂
REVISTA TOP DRINKFOOD&LIFESTYLE ediția de Vară 2016
REVISTA TOP DRINKFOOD&LIFESTYLE ediția de Vară 2016
