pioneer ;"
VINVEST, impreuna cu Asociația de Cultură și Promovarea Vinului VINVEST, va organiza in ziua de marți, pe data de 4 decembrie 2018, la ora 11.00, o conferința de presă ce pregateste ...
Citește mai mult
Pernod Ricard, conviviality creatorsAVINCIS
Fermierii sau viitorii antreprenori sau orice alta persoana interesata mai are inca posibilitatea de a trasnmise proiecte pentru investitii in procesarea si marketingul  produselor agricole prin intermediul  submasurii 4.2 din Programul National ...
Citește mai mult
MALTA TRAVELUniversitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti FGCR

Tag Archives: carne

Focarele DE PPA se închid foarte greu! Noutăți de la directoul DSVSA

nufarm.ro

Focarele de pestă porcină africană (PPA) din judeţul Tulcea ar putea disparea in abia 2 ani, dupa cum arata reprezentanţii DSVSA, care sfatuieste familiile sa manance doar carnea şi produsele provenite de la porcii din gospodăriile proprii şi să nu le ofere si altor prieteni din afara tarii sau cunoscutilor.

Şeful de serviciu care lucreaza la Direcţia Sanitara Veterinara şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA), Marian Avram, a vorbit despre toate acestea in şedinţa de la Colegiului prefectural, ulterior amintind si ca in cursul unei inspectii s-au găsit animale şi pachete de carne de mistreţ.

“Constatăm că există persoane care, cu toate că au fost în localităţi în care s-a dispus uciderea preventivă a suinelor, cresc în continuare animale, localităţi în care s-au ucis animalele şi au fost făcute documentele pentru despăgubirea animalelor, dar cu surprindere găsim chiar printre oamenii care conduc acele comune, care au ascuns animale, găsim animale care nu au existat în nicio evidenţă şi concluzia noastră este că s-au adus animale şi se face repopulare. Dacă nu înţelegem dinamica bolii şi cum se combate aceasta, avem pericolul de a permanentiza această boală, iar Portugalia s-a luptat 34 de ani pentru eradicarea bolii, Spania 20 de ani, Sardinia nu a reuşit de 80 de ani”, a declarat Avram.

Reprezentantul DSVSA ii atentioneaza ca cel mai igienic ar fi sa dezinfecteze congelatoarele în care au depozitat pachete de carne provenită de la suine din focare de PPA şi a mai specificat faptul ca daca sunt prinsi trmitand prietenilor sau persoanelor din afara Romaniei carne infectata vor fi pedepsiti pentru răspândirea unei boli ca PPA, intre 3 ani şi 6 luni de închisoare.

“Dacă populaţia mai are carne de porc din sacrificările de necesitate, aceasta poate păstra virusul timp de trei ani în condiţii de congelare, un an în caz de refrigerare şi timp de 8 luni la un alt animal trecut prin boală”, a mai zis Avram.

In fiecare saptamana, agentia raporteaza minimum 3 confirmări de PPA în mediul sălbatic.

“În mod normal, ar fi trebuit să începem procedurile de stingere a bolii, dar în perimetrul localităţilor afectate apar noi cazuri în fondul cinegetic, ceea ce, din punct de vedere legal, ne duce la o stingere a focarelor peste doi ani, conform legislaţiei”.

Dupa cum arata ultimele informatii, daca se descopera ca, intr-o localitate in care preexista PPA, se dezvolta alte cazuri de boală, proprietarii suinelor care vor fi omorati nu vor mai avea dreptul la daune-interese.

Criza pestei porcine din România poate duce la oprirea exportului de carne. Efecte dezastruoase.

nufarm.ro

Fostul premier Dacian Cioloş a declarat in urma cu o zi că Guvernul Dancila este principalul criminal pentru uciderea miilor de porci din tara si a fermelor infestate cu pesta porcina africana din România, premierul actual in functie fiind in primul rand raspunzator pentru criza, urmat de seful MADR, Petre Daea, precum şi de directorul ANSVSA, Geronimo Brănescu.

„Vorbesc de criza pestei porcine africane, care ocupă, încet – încet, bucată cu bucată, toată ţara şi care riscă să distrugă un sector agro-alimentar întreg. Ne confruntăm în acest caz cu o criză care este extrem de gravă din acest punct de vedere.

Este o criză care se datorează, din punctul meu de vedere, în primul rând incompetenţei Guvernului PSD-ALDE – şi aici aş spune că responsabilităţi directe a ceea ce se întâmplă are doamna prim-ministru, pentru că dânsa are sub control toate instituţiile care ar fi putut şi care ar trebui să ţină sub control această criză, domnul ministru Daea, în calitatea lui de ministru al Agriculturii, care vizează şi acest sector al creşterii porcinelor, şi, evident, în cel puţin aceeaşi măsură, preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor, Geronimo Brănescu”, a spus Dacian Cioloş la o conferinţa de presă.

Fostul prim-ministru a mai reamintit ca si el a purtat functia de ministru al Agriculturii al tarii şi ca, la nivel european, cand era comisar de resort, a avut astfel de probleme de rezolvat. Totusi, el a luat masuri de oprire a crizelor din timp, lucru care nu a permis avansarea lor. Acum, cel mai mare risc il reprezinta sistarea exportului de carne de porc din România pentru intervalul de timp cat va fi instalata boala.

„Rezultatele sunt dezastruoase, pentru că este vorba nu doar de închiderea unor ferme, oameni care au credite la bancă, care au investit în aceşti ultimi ani în sectorul de creştere a porcinelor, dar avem deja, pe lângă ferme închise, oameni care sunt trimişi în şomaj, peste 1.000 de oameni care şi-au pierdut locurile de muncă deja, dintre care 500 provin doar dintr-o singură companie.

Există riscul clar în momentul de faţă de reducere şi poate chiar sistare pentru o anumită perioadă de timp a exportului de carne de porc din România – şi vă reamintesc că viabilitatea acestui sector ţine în primul rând de competitivitatea lui şi de capacitatea de a comercializa pe piaţa europeană şi în exterior – şi riscul este mare să nu mai putem face acest lucru, chiar şi cei care nu au problema infectării cu virus”, a precizat fostul premier.

Efectele pot fi dezastruoase, intrucat o majorare a importului de carne de porc ar insemna majorarea preţului la raft, adica inflaţie.

„Vor creşte importurile tot mai mult, pentru că avem unităţi de creştere a porcului care au integrată şi partea de procesare, tocmai ca să poată să valorifice tot mai bine materia primă locală, care nu vor mai putea valorifica materie primă locală, pentru că nu vor mai putea exporta produse din carne de porc românesc şi atunci vor trebui să importe şi importul înseamnă creşterea preţului la raft pentru produse care vor fi chiar pe piaţa românească.

Creşterea preţului la produse alimentare înseamnă inflaţie şi inflaţia se va adăuga la inflaţia pe care o avem deja şi atunci orice poveşti cu creşteri de salarii şi de pensii vor deveni legende. Acelaşi Guvern care avea pretenţia că românilor le va creşte bunăstarea sub guvernarea lor, iată că din cauza incompetenţei va scădea puterea de cumpărare a românilor şi datorită faptului că vom importa carne de porc”, a declarat Cioloş.

Pesta porcină lovește din nou: un imperiu distrus într-o singură zi.” E macabru!”

nufarm.ro

Un alt gigant din agricultura urmeaza sa se prabuseasca. Intr-o zi de marti, 3 iulie 2018 au fost masacrati 48 de  MII de porci, asta inseamna in jur de 1 mie pana la 2 mii de porci in fiecare zi. Acuma au fost inchise fabricile lor, alaturi de alte 30 de magazine, 500 de angajați, din cati erau, nu a mai ramas aproape niciunul angajat. 700 de tone de carne, inca necomercializate, au fost sechestrate pentru a fi distruse, la fel si in cazul produselor deja livrate la magazine.

Cine este vinovatul pentru toate acestea? Virusul Pestei Porcine Africane (PPA) a imbolnavit fermele și abatorul, s-a raspandit peste tot. Compania ruinata se numeste CARNIPROD Tulcea, care, inainte, in 2017 avusese venituri de 19 milioane de euro.

Gandeste-te asa: ieri te-ai sculat bogat, azi te-ai sculat sarac, ca si cum ai zice hocus pocus. PUF! Magie, milioane de dolari s-au dus pe apa sambetei. Nicolae Ciuleac, directorul general și acționarul majoritar CARNIPROD Tulcea, care a fost infestata de Pesta Porcina Africana (PPA), a dat un mic interviu despre intamplarile de la firma.

  • Ce se întâmplă cu angajații dumneavoastră?

Nicolae Ciuleac: Îi trimit la plimbare.

  • V-ați făcut un calcul, știți cât e paguba?

Nicolae Ciuleac: Paguba e uriașă și sunt și pagube colaterale. Avem 700 de tone de carne pe stoc. Tot merge la incinerare. Conform ultimelor date, tot! nicolae-ciuleac-foto_b

  • Și marfa din magazine?

Nicolae Ciuleac: Tot. Când am spus tot, înseamnă tot. Magazinele sunt deja închise.

  • Practic, e la pământ afacerea pe care ați clădit-o în ani?

Nicolae Ciuleac: Nu sunt la pământ. Oamenii (angajații n.r.), da.

  • Ce veți face? Cum veți reclădi afacerea?

Nicolae Ciuleac: Una e zootehnia, alta e producția. Deci, sunt două puncte diferite. O să ne reorganizăm altfel. Asta e. Ce să facem? Voi face în continuare, dar asta e cu bătaie lungă. Fermele trebuie să stea mult timp, să nu se întâmple nimic acolo. Este o perioadă de carantină a fermei, după aceea va trebui noi să intervenim pentru o igienizare mai amplă, pentru că, sigur, nu se putea face întotdeauna așa cum trebuie, pentru că erau populate. Acum, dați-vă seama, că toate canalele de dejecție, și toate treburile astea, virusul ăsta trăiește (virusul Pestei Porcine Africane n.r.) cam 263 de zile, cam atât rezistă. În perioada asta, fermele nu se pot repopula. Trebuie să pui porci-santinele. Deci, nu poți să pui o cantitate mare de porci. Pui un porc, doi, trei santinele.

  • Exploatația comercială era asigurată?

Nicolae Ciuleac: Dacă cineva face asigurare pe porc înseamnă că niciun consumator nu-l mai poate plăti, pentru că asigurarea la porc este foarte costisitoare. O să primim despăgubiri, dar nu mă avantajează cu nimic despăgubirile că porc tot nu mai am. Nu avem acum o sumă finală cu care vom fi despăgubiți. Dacă pun și toate magazinele și marfa din 30 de locații de magazine, plus stocurile de carne, vai de mine! Plus cheltuielile colaterale pentru arderea porcilor, lemne și tot ce s-a făcut, oameni implicați. Știți ce e aici? Să ucizi 48.000 de capete de porci?! Nici să nu vă imaginați ce e aici, nu vă gândiți la asta. E macabru!

  • Veți disponibiliza toți angajații?

Nicolae Ciuleac: De la complexul zootehnic, da. Să nu zicem chiar toți, dar mare parte. Pe întreaga societate suntem 500 de angajați. La complexul zootehnic sunt 150 de angajați.

Nicolae Ciuleac a construit CARNIPROD de la zero, singur, avand la inceput sursa banilor economisti din Austria, pe timpul regimului lui Ceaușescu, în 1978. În 1993, dupa Revolutie, a revenit in tara si a facut, impreuna cu alți patru asociați, CARNIPROD, care crestea de la an la an, tocmai datorita calitatii ridicate a produselor. În 2002, Nicolae Ciuleac, care era acționar majoritar, a castigat postul de director general, iar atunci a fost momentul in care patronul a decis sa cumpere tehnologie de ultima generatie, in total, investitia insumand 14 milioane de euro, din care 3 milioane de euro accesate prin programul SAPARD.

Campania “Alege oaia” vine la Pitești

Deschiderea evenimentului din cadrul Campaniei Alege oaia se va intampla in ziua de sambata la ora 11:00 si acesta va fi deschis intre orele 11.00-17.00, atat sambata cat si duminica.

nufarm.ro

Caravana Campaniei nationale de informare si promovare „Alege oaia” va face un mic stop in data de 28 aprilie 2018, la Pitesti, fiind parte din numeroasele organizari realizate de MADR inca din toamna anului trecut.
 
Dar, desigur, majoritatea vizitatorilor nu vor cunoaste bunatatea preparatelor din carne de oaie, adica, de fapt, despre ce e vorba in tot acest eveniment: ideea e de a promova consumul de carne de oaie. Asa ca, toti pitestenii vor avea ocazia de a veni si testa ei persona la Complexul Comercial Jupiter City din Pitesti, in cadrul Targului International de Echipamente si Utilaje Agricole AGRO PITESTI Editia a III-a. 

In “meniu” va fi: tocanita de oaie, pastrama, carnati, branzeturi, iar daca v-a placut asa mult puteti chiar cumpara cateva bucati de carne si produse din carne de oaie.
 
Evenimentul este  realizat de Directia Judeteana pentru Agricultura Arges, impreuna cu Camera de Comert, Industrie si Agricultura Arges.
 

TOTUL despre înființarea unei ferme ZOOTEHNICE

nufarm.ro

Mancarea naturală produsa de animalele îngrijite şi hrănite cu alimente bio va va a duce foarte mult profit, daca alegeti sa va infiintati pe un teren o ferma zootehnica. Carnea, brânzeturile şi lactatele bio sunt primele produse care iti vin in minte. Toti consumatorii cauta asta.

Mai jos va prezentam principalele idei pe care trebuie sa le aveti in minte:

  • Construcţii pentru animale

Prima intrebare e unde vor sta animalele tale. E destul de simplu aici, ai nevoie doar de cateva echipamente zootehnice cu ferestre, fibre ecologice şi de diverse tipuri, cu atat mai mult cu cat toate sint moderne. De asemenea, nu trebuie sa uiti sa cumperi si instalatiile care iti vor folosi pentru care animalele sa stea undeva într-un spaţiu care sa le priasca, la temperaturi rezonabile.

  • Mâncare 100% naturala

Numai daca va veti respecta pe dvs. si le veti oferi animalelor cele mai sanatoase mancaruri, doar atunci veti avea si profit, pentru ca produsul, mai intai, trebuie sa iasa bun. Cauta pe net ce este cel mai bine sa le oferi: vacilor, taurilor, oilor, caprelor, bivoliţelor, cailor sau porcilor. Exista multe website uri care sint numai pe nisa asta, ca sa nu mai vorbim de experti.

  • Salariati

Uneori ai nevoie de extrem de multi salariati. Depinde mult si de cat produci si cati bani ani la dispozitie. Unele au si peste 100 de angajati, dar de unii ai nevoie doar din cand in cand, în regim part time sau sezonier. Oricum, aceia iti vor folosi. Nu e moarte daca nu ai expertiza in anumite domenii de activitate, tocmai ca poţi te poti folosi de consilieri sau sa delegi aceste atributii unei echipe de marketing, contabilitate şi altele asemanatoare.

  • Trebuie sa treaca timp

Norocul tau e ca statul ofera fonduri tinerilor pe partea de zootehnica, asa ca vezi ce poti gasi si umareste site ul APIA, ca sa vezi ce trebuie sa faci ca sa obtii investitia. Poti creste cu alte animale sau poţi realiza alte grajduri in plus. Totutis, nu uita ca ferma nu e orice invesittie, iti vei scoate profitul in timp. Costa si bani si multe ore din timpul tau pentru instalarea şi mentenanţa echipamentelor şi îngrijirea animalelor. Incearca cu un program sa faci totu pe rand.

  • O piaţă de desfacere

Cel mai recomandat este ca la inceput sa te uiti dupa o zonă de promovare în care cererea este mai mare decât oferta sau în care clienţii caută noi furnizori. Poţi incerca sa lucrezi şi cu mici antreprenori care au cer de pe piata produsele tale ca ingrediente.

Nu in ultimul rand, SERIOZITATE! BAFTA MULTA!

Cum alegi micii de 1 MAI. Vor fi vânzări mari anul ăsta!

nufarm.ro

Dupa cum toti stim bine, ca tot s-a mai tot spus asta despre noi romanii, suntem mancatori inraiti de mici, in special cand da vara navala peste noi, insa, probabil momentul cand cumparam cele mai multe produse de acest gen este de…1 MAI! Ati ghicit, 1 mai, ziua in care toti romanii au zi libera si ies afara la un gratar si pun friptura, micii si alte carnuri sa sfaraie bine pe gratar. In doar 2-3 zile vanzarile pot atinge si la 1.500 de tone, mai pe scurt, imaginati-va 30 de milioane de mititei pe cine stie cate gratare cum se prajesc la soare si romanii cu berile in maini! Noi romanii iubim viata si o apreciem cum trebuie!

“Pentru a răspunde cerințelor consumatorilor privind produsele devenite deja tradiționale pentru 1 Mai, estimăm vânzări în zilele care urmează de la fiecare procesator de mici în parte care pot ajunge la 30 și 100 de tone. Pe ansamblu, se estimează comercializarea a 1.200—1.500 tone de mici, poate și mai mult, dacă vremea va fi prielnică pentru activitățile în aer liber. Pentru unii procesatori, în aceste zile creșterea producției poate atinge 30% din producția de mici dintr-o lună obișnuită. Dacă ne gândim că micul are, în medie, 40 de grame, se poate ajunge la un număr impresionant, respectiv în jurul cifrei de 30 de milioane de mici numai în minivacanța de 1 mai”, a spus Dana Tănase, director executiv la Asociației Române a Cărnii (ARC), pentru AGERPRES.

Totodata, un oficial al procesatorilor recunoaste ca micii traditionali romanesti sunt atat de buni incat ajung si pe pietele externe, din afara, si nu intr-un numar mic, ci ajunge la un procent de 5 – 10% din productie, in special in tarile ca Italia si Spania, unde exista si multi romani.

Cum ne dam seama de calitatea micilor pe care-i cumparam?

Totusi, daca tot vine 1 MAI, mai ales ca suntem siguri ca si voi cititorilor o sa vreti sa luati niste mici (eu sunt sigur ca o sa fac asta!), trebuie sa stiti si cum va dati seama de ce fel de mici trebuie sa cumparati. Cand esti la magazin incearca sa te uiti dupa carnea care e mai inchisa la culoare si fara pete albe pe ea.  MEDICII GARANTEAZA CA ASTA E RETETA SUCCESULUI: “Există multe reţete de mici, se pot face din carne de porc, vită sau oaie în diferite proporţii, la care se adaugă grăsime. Ei bine, cantitatea de grăsime face diferenţa între un mic de calitate şi unul de duzină, conţinutul de grăsime putând varia de la 10 la 20%. Carnea e prietenă siluetei, deci alegeţi mici cu cât mai multă carne. Secretul stă în culoare. Așadar, verificați eticheta înainte de a cumpăra“ne atentioneaza medicii.

Totodata, tara noastra se gandeste sa faca un lucru foarte bun, adica sa creeze o adevarata cultura a micului, ca sa spunem asa, dar o cultura traditional romaneasca. Mai exact, Asociația Română a Cărnii (ARC) este pregatita sa parcurga toti pasii pentru a obtine protectia europeana pentru micu ltraditional romanesc, din moment ce oricum acest produs si-a creat un renume pe piata europeana.

“În urma discuțiilor pe care le-am avut cu reprezentanții Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale privind înregistrarea produselor românești în sistemele de calitate la nivel european, care asigură păstrarea tradițiilor și conferă produselor valoare adăugată, am identificat o serie de produse din carne al căror caracter tradițional poate fi demonstrat prin rețete vechi de 30 ani și care ar putea fi înregistrate ca specialități tradiționale garantate (STG). Dintre acestea, putem enumera: micii, cârnații cabanoși, cotletul haiducesc, dar și diverse sortimente de salamuri. Urmează ca în perioada următoare să evaluăm care sunt sortimentele cu impact asupra consumatorului, care pot aduce plus valoare procesatorilor și să începem procedura de înregistrare”, a adaugat Dana Tănase.

 

Alte articole pe aceeasi tema:

http://topbrands.com.ro/venitul-minim-garantat/

http://topbrands.com.ro/cum-sa-fii-sanatos-calatorind/

http://www.drinkfood.ro/2017/04/21/top-5-motive-pentru-care-ar-trebui-sa-ti-adaugi-unt-in-cafeaua-de-dimineata/

Carniprod Srl Tulcea – Ureaza clientilor sai Paste fericit!

Carniprod Tulcea ureaza clientilor sai un Paste fericit!

nufarm.ro

 

Din anul 1993, societatea Carniprod S.R.L Tulcea, cu o capacitate de 60.000 porci pe an, se ocupă cu procese de creştere şi îngrăşare a porcilor, procese de fabricaţie a preparatelor din carne şi procese specifice agriculturii şi de preparare a hranei pentu animale.

Cu peste 400 de angajaţi, performanţele economico-financiare ale unităţii au urmat o traiectorie crescătoare, datorită unui management modern. Astfel, compania a ocupat locul I în ultimii 15 ani în topul naţional al unităţilor procesatoare de carne, atât pentru calitatea produselor şi cât şi pentru nivelul vânzărilor.

carniprod-620x321

Compania s-a concentrat pe livrarea unor produse cât mai sănătoase. Un pas important în această direcţie a fost modernizarea fluxului de procesare a cărnii, care a permis implementarea unui sistem de management al siguranţei alimentului, conform celor mai moderne standarde internaţionale şi în concordanţă cu normele de igienă sanitar-veterinare. Pe lîngă aceste efecte ale extinderii şi modernizării, se mai pot remarca: îmbunătăţirea indicatorilor de calitate a produselor, creşterea eficienţei economice prin reducerea costurilor de fabricaţie şi creşterea productivităţii.

De asemenea, în anul 2006, compania a fost certificată de către prestigioasa firmă germană DQS-UL pentru sistemul integrat de management compus din: sistemul de management al calităţii, sistemul de management de mediu şi sistemul de management al siguranţei alimentului. Un an mai târziu, acest sistem a fost completat cu certificatul de conformitate cu International Food Standard, nivel superior, care a continuat în 2008 cu nivelul de bază. În 2009 şi 2010 certificarea acestui sistem a fost obţinută pentru nivel superior pe o versiune revizuită a acestui standard.

Compania are o producţie de peste 9.000 de tone de preparate de carne pe an, iar în august 2006 a obţinut dreptul de aplicare, pe etichetele produselor şi pe documentele de corespondenţă, a mărcii „PUNCTUL VERDE”. Acesta reprezintă unul din cele mai importante succese, pentru că prin această marcare, clienţii şi consumatorii au certitudinea că produsul pe care l-au cumpărat este un produs autentic şi original. Astfel, s-a făcut o delimitarea clară a produselor Carniprod faţă de produsele contrafăcute.

carniprod-print_page_8

Tot în anul 2006, Carniprod a debutat şi în comerţul cu amănuntul. Astfel că, în prezent, unitatea deţine un magazin de prezentare şi desfacere în incinta proprie, trei magazine itinerante şi magazine în puncte semnificative ale municipiului Tulcea, în Brăila, în Constanţa, în Galaţi şi Bacău. Astfel, puteţi găsi produse din carne, de înaltă calitate, în nu mai puţin de 35 de magazine.

În prezent, compania doreşte extinderea pieţei de desfacere în unele tări din Uniunea Europeană, cum ar fi Italia, Spania şi Anglia. Pentru aceasta urmează să fie depuse eforturi pentru extinderea certificării sistemului integrat de management prin conformarea cu standardul British Retail Consortium. Acesta este implementat şi certificat cu prilejul auditului din luna octombrie a anului 2011, gradul B, iar în urma auditului din 2014 a fost obținut gradul A pentru acest standard și a fost menținut nivelul superior pentru standardul IFS.

 

Despre Carniprod Srl Tulcea

Carniprod Srl Tulcea este o societate comercială, cu capital integral privat, înregistrată în România şi aparţine unui grup de cinci asociaţi. Unitatea este amplasată în apropierea oraşului Tulcea, pe şoseaua Tulcea-Murighiol, într-o zonă de terenuri agricole, aflate în proprietate privată.

ANSVSA si conditiile care trebuie respectate de catre producatori

nufarm.ro

În perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale, inspectorii sanitari veterinari şi pentru siguranţa alimentelor, vor intensifica acţiunile de control la unităţile care procesează, depozitează, transportă şi comercializează produse alimentare de origine animală animală şi non-animală.

 

Sunt vizate şi unităţi de fabricare a produselor de morărit şi panificaţie, a produselor de patiserie, depozite cu legume, fructe, seminţe şi conserve, unităţi de fabricare a băuturilor alcoolice şi răcoritoare, precum şi unităţi de tip hipermarket, supermarket şi unităţi ‘Plafar’, care comercializează produse alimentare specifice perioadei postului.

Condiţii pentru sacrificarea  mieilor sau iezilor

  • legislaţia actuală prevede ca sacrificarea mieilor sau iezilor, cu excepţia celor sacrificaţi pentru consum în gospodărie, să se poată realiza numai în abatoarele autorizate sanitar veterinar pentru sacrificarea ovinelor sau caprinelor, care dispun de echipamente şi facilităţi speciale pentru sacrificarea acestor animale, cu respectarea bunăstării animalelor, sau în centre de tăiere temporare care vor fi autorizate să funcţioneze pe o perioadă determinată, sub controlul medicului veterinar repartizat;
  • carnea şi organele de miel sunt admise pentru consumul public numai dacă sunt însoţite de un certificat de sănătate publică veterinară eliberat de abatorul unde au fost sacrificate animalele şi poartă marca de sănătate.

Carnea de miel sau ied –  care provine din unităţi autorizate sanitar veterinar pentru schimburi intracomunitare va fi marcată cu o marcă de sănătate de formă ovală cu dimensiunile de 6,5/4,5 cm, având inscripţionate următoarele:

  • în partea superioară „ROMÂNIA” cu majuscule sau codul ISO al ţării „RO”;
  • în centru numărul de autorizare acordat de ANSVSA;
  • în partea inferioară abrevierea: CE cu majuscule.

Carnea de miel sau ied –  care provine din marcarea carnii de miel rezultate în urma sacrificărilor în spaţiile amenajate temporar se realizează cu o marcă de sănătate de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, în interiorul căreia este înscris indicativul judeţului urmat de codul numeric acordat de DSVSA judeţeană.

Spaţiile temporare pentru sacrificarea mieilor îşi vor desfăşura activitatea  pe o perioadă determinată ( 30 martie – 12 aprilie)

  • autorităţile locale (Consilii Locale, Primării) care vor să organizeze, în localităţile pe care le conduc, centre pentru sacrificarea mieilor, trebuie să se adreseze Direcţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) judeţene;
  • spaţiile avizate temporar pentru sacrificarea mieilor trebuie să fie amenjate corespunzător;
  • locuri special amenajate pentru sacrificarea animalelor, separate fizic de cumpărători, pentru a nu le produce disconfort;
  • spaţii special amenajate pentru cazarea animalelor şi cu posibilităţi de adăpare şi furajare a acestora;
  • sistem de alimentare cu apă potabilă şi apă caldă;
  • facilităţi de colectare şi stocare în vederea dirijării la unităţi de ecarisare a sângelui şi subproduselor necomestibile rezultate din sacrificarea animalelor;
  • facilităţi de colectare a materialelor cu risc specific, rezultate în urma sacrificărilor şi de dirijare a acestora la unităţi de incinerare.

Dirijarea subproduselor la unităţile de ecarisare intră în responsabilitatea primăriei sau administratorului locului de sacrificare, pentru care va prezenta medicului veterinar oficial confirmarea din partea unităţii de transformare.

  •  carnea, provenită din sacrificările efectuate în locurile special amenajate temporar pentru sacrificarea mieilor, va fi comercializată direct consumatorului final, imediat dupa sacrificare, examinare şi marcare.

Este interzisă organizarea de locuri speciale pentru sacrificarea mieilor sau iezilor în zonele în care au fost impuse restricţii pe motive de sănătate a animalelor.

carne-de-vita-cu-sos-de-vin-1

Menţionări

  • sunt admise pentru sacrificare în vederea consumului public, numai animalele care sunt identificate conform legislaţiei în vigoare, pentru care se cunoaşte originea acestora, şi statutul de sănătate al fermei sau al exploataţiei;
  • starea de sănătate a mieilor şi faptul că provin din exploataţii unde nu evoluează boli infectocontagioase, trebuie certificată de către medicul veterinar;
  • animalele identificate, însoţite de certificatul de sănătate şi formularul de mişcare emise de către medicul veterinar, se transportă spre locul de sacrificare numai cu mijloace autorizate sau înregistrate sanitar veterinar.

Comercializarea produselor alimentare de origine animală şi non-animală     

Produsele destinate comercializării trebuie sã fie obţinute în condiţiile respectării normelor de sănătate şi igienã şi să fie comercializate numai în unităţi sau spaţii autorizate sau înregistrate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.

Comercializarea produselor alimentare în pieţe agroalimentare, sau alte locuri amenajate şi autorizate, este permisă numai dacã acestea sunt însoţite de documentele oficiale prevăzute de legislaţia veterinarã.

Valorificarea ouălor

  • ouăle destinate comercializării se vor transporta numai în mijloace auto autorizate sanitar veterinar;
  • ouăle valorificate de către producătorii particulari vor fi examinate ovoscopic de către personalul veterinar din cadrul circumscripţiilor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor;
  • sunt interzise pentru comercializare ouăle cu coaja crapată sau lovită, acestea vor fi retrase de la vânzare şi vor fi dirijate pentru valorificare în scopuri tehnice, confiscare sau distrugere;
  • ouăle valorificate de către producătorii particulari vor fi examinate ovoscopic de către personalul veterinar din cadrul circumscripţiilor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor;
  • sunt interzise pentru comercializare ouăle cu coaja crăpată sau lovită, acestea vor fi retrase de la vânzare şi vor fi dirijate pentru valorificare în scopuri tehnice, confiscare sau distrugere.

Ouăle proaspete prezintă coaja cu aspect mat, rugos, comparativ cu ouăle vechi la care coaja este lucioasă şi netedă. La un examen simplu a densităţii în apă de robinet, ouăle proaspete trebuie să rămână la fundul vasului în care sunt puse, cu axul longitudinal paralel cu fundul vasului sau acesta să formeze cu fundul vasului un unghi de maxim 30-45 grade.

 

Laptele şi produsele din lapte

  • laptele crud destinat vânzării directe către consumatorul final,  sau prelucrării în brânzeturi trebuie să provină numai de la animale sănătoase, care nu suferă de boli ce pot fi transmise la om, prin intermediul laptelui;
  • produsele din lapte pot fi valorificate de către crescătorii de animale, în spaţii înregistrate sanitar veterinar în condiţiile în care producătorul deţine;
  • documentul de înregistrare sanitarã veterinarã pentru vânzare directã sau vânzare cu amănuntul şi certificatul de producător;
  • fişa de sănătate a animalelor vizatã de medicul veterinar;
  • carnetul de sănătate cu viza medicului uman;
  • producătorul trebuie sã ofere consumatorului date privind identitatea producătorului, sortimentul de produs şi data obţinerii produsului, înscrise pe o etichetã ataşatã pe ambalaj;
  • expunerea produselor trebuie să se facă în vitrine, în recipiente confecţionate din materiale necorodabile, uşor de curăţat şi igienizat (plastic, ceramică, etc.);
  • comercializarea brânzeturilor trebuie sã se facă în ambalaje de unicã folosinţã (pungi din plastic sau hârtie ceratã de uz alimentar).

Sunt permise transportul şi păstrarea în vederea vânzării directe către consumatorul final a brânzeturilor, în recipiente confecţionate tradiţional din lemn (putini), cu condiţia ca acestea să fie curate şi identificate corespunzător, pentru asigurarea trasabilităţii produselor şi prevenirea contaminării.

Alte produse alimentare tradiţionale: cozonaci, prăjituri, produse de panificaţie, legume de sezon, etc. se pot comercializa în spaţii amenajate şi înregistrate sau autorizate, sub controlul personalului de specialitate.

Este interzisă comercializarea produselor şi a alimentelor de origine animală sau non-animală în spaţii improvizate, nesupuse controlului sanitar veterinar, sau în sistem de vânzare stradal, în care nu pot fi asigurate o temperatură şi o stare de igienă corespunzătoare.

Autoritatea Naţionalã Sanitarã Veterinarã şi pentru Siguranţa Alimentelor recomandã cetăţenilor sã cumpere produse alimentare numai din spaţii sau unităţi înregistrate sau autorizate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.

Aceasta înseamnă cã, atât carnea, cât şi alte produse de origine animalã sau non-animalã au fost supuse controlului sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi nu constituie un pericol pentru sănătatea publicã.